23 janvier 2020

Salade d'endives

salade endives

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 belles endives
  • 100g de dés de jambon
  • 100g de dés d'emmental
  • 50g de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 4 oeufs cuits dur

1.   Laver et égoutter les endives puis les couper en rondelles avec les oeufs.

2.   Mettre les endives dans un saladier avec les oeufs, le jambon, l'emmental et les noix.

3.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, l'échalote et le sel.

4.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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07 janvier 2020

Courgette farcie et riz

courgette farcie

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 6 courgettes ronde
  • 350g de farce à légumes
  • 3 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 400g de riz
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 200g de sauce tomate Picard

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Couper le chapeau des courgettes et les évider à l'aide d'une cuillère à café.

3.   Faire revenir la farce à légumes avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter la sauce tomate, le concentré et la chapelure puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

5.   Mixer la préparation et farcir les courgettes.

6.   Mettre le riz cru avec le bouillon dans un plat à gratin puis déposer les courgettes farcies et enfourner une bonne heure.

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02 janvier 2020

Gratin de brocolis et poulet rôti

 gratin brocolis

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de brocolis surgelés
  • 35g de beurre
  • 35g de farine
  • 35cl de lait
  • 300g d'aiguillettes de poulet rôties Picard décongelées
  • fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les brocolis 8 min puis les égoutter.

3.   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

4.   Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.   Ajouter les légumes et la viande à la béchamel puis bien mélanger. 

6.   Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette gratin_de_brocolis_et_poulet_roti

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