filet mignon en croute savoyard

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1 filet mignon de porc (500g)
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 4 tranches de jambon de Savoie
  • 100g de beaufort râpé
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire revenir le filet mignon avec l'huile d'olive et l'oignon dans une sauteuse à feu doux une dizaine de minutes.

3.   Dérouler la pâte feuilletée et déposer le jambon avec le beaufort râpé puis le filet mignon avec l'oignon.

4.   Replier la pâte autour de la viande et badigeonner de jaune d'oeuf puis faire des croisillons avec la pointe d'un couteau.

5.   Enfourner environ 1h jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

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