Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 saucisson à cuire
• 1kg de pommes de terre
• 200g de lardons
• 2 cuillères à café de moutarde
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 1 verre de vin blanc
• bouquet garni
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 pincée de sel
• 1 échalote pelée et émincée

1.   Faire bouillir une casserole d'eau avec le verre de vin blanc et le bouquet garni puis faire pocher le saucisson 20min et l'égoutter (garder l'eau de cuisson).

2.   Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. 

3.   Dans la même casserole d'eau, faire cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

4.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

5.   Enlever la peau du saucisson et le couper en dés puis les faire rissoler avec les lardons dans une poêle sans ajouter de matières grasses et ajouter aux pommes de terre.

6.   Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, l'échalote, le persil et la ciboulette.

7.   Ajouter à la salade et bien mélanger. Servir tiède.

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Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 1 sachet de tendres perles de Tipiak
• 200g de crevettes
• 200g de truite fumée émincée
• 2 cuillères à café de moutarde
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 1 échalote pêlée et émincée
• 3 oeufs cuits dur
• 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Faire bouillir une casserole d'eau salée et cuire les perles pendant 6 minutes.

2.   Egoutter les perles puis les transvaser dans un saladier.

3.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux perles avec les crevettes et la truite.

4.   Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, l'échalote et la ciboulette.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 500g d'haricots surgelés
• 200g de mini tomates coupées en deux
• 150g de lardons
• 2 cuillères à café de moutarde
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 1 échalote pêlée et émincée
• 6 oeufs cuits dur
• 1 cuillère à soupe de persil

1.   Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses et laisser refroidir.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les haricots pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les haricots puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux haricots avec les tomates et les lardons.

5.   Dans un bol, préparer la vinigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, l'échalote et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Salade_de_haricots

Pour 6 mini pissaladières :

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 1 gros oignon
• 12 anchois
• 6 olives noires
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 10g d'huile d'olive
• 20g de parmesan
• 15g de pignons de pin
• 20g de tomates séchées
• 5g de basilic

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte sur une plaque et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

3.   Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir avec la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu doux puis laisser refroidir.

4.   Mixer les tomates séchées avec le parmesan, les pignons de pin, la basilic et les 10g d'huile d'olive.

5.   Napper les fonds de quiche de tartinade aux tomates puis répartir la poêlée d'oignon avec les anchois et les olives.

6.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les pissaladières soit bien dorées.

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Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 200g de fusillis
• 20g de parmesan
• 15g de pignons de pin
• 200g de petites tomates coupées en deux
• 10g de basilic 
• 20g d'huile d'olive
• 50g de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 200g de billes de mozarella
• 150g de restes de poulet rôti
• 1 pincée de sel
• 24 olives noires

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les pennes une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les tomates, le poulet, les olives et la mozarella.

3.  Mixer les pignons de pin avec la basilic, l'huile d'olive, la chèvre, le jus de citron et le sel.

4.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

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