Salade de ravioles souflees

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • salade de mesclun
  • 150g de ravioles à poêler
  • 200g de fèves pelées Picard
  • 100g de radis émincés
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 échalote pêlée et émincée
  • 1 pincée de sel

1.   Plonger les fèves dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire 2 à 6 minutes à partir de la reprise du frémissement puis les égoutter.

2.   Faire frire les ravioles à la friteuse puis les égoutter.

3.   Dans un saladier, mettre la salade avec les radis et les fèves.

4.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le persil, la coriandre et le sel.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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