Ingrédients :
- 240g de farine pour gâteaux
- 250g de sucre
- 80g d'huile
- 130g de yaourt grec
- 6 oeufs
- Zeste et jus de 1 gros citron
- 1 cuillère à café de maïzena
- 25g de beurre
- Préparation pour meringue
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un bol, mélanger l'huile avec le yaourt et 20g de jus de citron et réserver.
3. Dans un saladier, battre 4 oeufs avec 200g de sucre et le zeste de citron.
4. Ajouter la farine et bien mélanger.
5. Ajouter le mélange huile/yaourt/jus de citron et bien mélanger.
6. Verser la pâte dans 2 moules à manqué beurrés de 20cm de diamètre et faire cuire au four environ 35min.
7. Laisser refroidir avant de démouler sur une grille à gâteau.
8. Battre les deux oeufs restants dans un bol avec la maïzena.
9. Faire fondre le beurre avec le reste du jus de citron et le reste du sucre dans une casserole à feu doux.
10. Ajouter les oeufs battus et cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème soit onctueuse.
11. Placer un gâteau sur un plat de service et étaler 2/3 de la crème au citron.
12. Placer le deuxième gâteau par dessus le premier et étaler le reste de la crème au citron.
13. Préparer une meringue italienne selon les indications du paquet et recouvrir le gâteau de meringue puis colorer au chalumeau.
