Ingrédients :

• 250g de farine
• 2 jaunes d'oeuf + 3 oeufs
• 140g de beurre froid
• 4 à 5 cuillères à soupe d'eau
• 250g de poitrine fumée détaillée en lardons
• 300g de crème fraîche épaisse
• 1 pincée de noix de muscade

1.   Sabler la farine avec le beurre coupé en morceaux.

2.   Ajouter les jaunes d'oeuf puis les cuillères à soupe d'eau et mélanger jusqu'à obtenir une boule.

3.   Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson puis garnir un moule à tarte et le mettre au frais.

4.   Préchauffer le four à 180°.

4.   Faire revenir les lardons sans matiere grasse dans une poêle puis les mettre sur le fond de pâte.

5.   Dans un bol, mélanger les oeufs entiers avec la crème fraîche et la muscade puis verser la migaine sur les lardons.

6.   Faire cuire au four une trentaine de minutes.