24 mars 2020

Gratin de poisson à la florentine

 Gratin de poisson a la florentine

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de poisson blanc frais
  • 400g d'épinards à la crème surgelés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 1 pincée de sel
  • fromage râpé
  • 3 oeufs cuits durs coupés en deux

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire revenir le poisson avec l'huile d'olive et l'échalote dans une sauteuse à feu doux.

3.   Assaisonner de sel et émietter le poisson puis le verser dans un plat à gratin.

4.   Faire chauffer les épinards dans une casserole à feu doux et recouvrir le poisson d'épinards puis parsemer de fromage râpé.

5.   Répartir les oeufs sur le gratin et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Gratin_de_poisson_a_la_florentine

Posté par marmitongourmand à 07:48 - - Permalien [#]
Tags :


10 mars 2020

Gratin de choux-fleurs à la viande hâchée

Gratin de choux fleurs a la viande hachee

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 900g de gratin de choux-fleurs Picard
  • 500g de viande hâchée
  • 1 petite courgette
  • 1 pincée de sel
  • fromage râpé
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Peler et couper la courgette en petits morceaux.

3.   Faire revenir l'oignon dans une sauteuse à feu doux avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel, la courgette et la viande hâchée .

4.   Mixer la préparation et verser dans un plat à gratin.

5.   Répartir les choux-fleurs puis parsemer de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Gratin_de_choux_fleurs_a_la_viande_hachee

Posté par marmitongourmand à 08:17 - - Permalien [#]
Tags :

03 mars 2020

Quenelles sauce aurore

gratin de quenelles

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 grosses quenelles
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 50cl de lait
  • fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 35g de concentré de tomates

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau avec le cube de bouillon de volaille et faire pocher les quenelles puis les égoutter.

3.   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

4.   Ajouter le lait avec le sel, la muscade et le concentré de tomates puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.   Mettre les quenelles dans un plat à gratin puis napper de sauce aurore. 

6.   Parsemer de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Quenelles_sauce_aurore

Posté par marmitongourmand à 08:40 - - Permalien [#]
Tags :

13 février 2020

Gratin de purée de pommes de terre aux épinards et restes de raclette

gratin de puree

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 800g de pommes de terre
  • 300g d'épinards à la crème surgelés
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 150g de raclette

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

3.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes.

4.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier et les réduire en purée.

5.   Ajouter la crème fraîche avec le jaune d'oeuf , le sel et la muscade puis bien mélanger.

6.   Faire chauffer les épinards dans une casserole à feu doux puis les verser dans un plat à gratin

7.   Répartir la purée sur les épinards puis disposer les tranches de raclette et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Gratin_de_puree_de_pommes_de_terre_aux_epinards_et_restes_de_raclette

Posté par marmitongourmand à 08:20 - - Permalien [#]
Tags :

11 février 2020

Gratin de courge

gratin de courge

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de courge épluchée et coupée en cubes
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 100g de fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire revenir la courge avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux jusqu'à ce qu'elle rende toute l'eau.

3.   Transvaser la courge dans un saladier puis l'écraser en purée.

4.   Dans un bol, battre l'oeuf avec la crème, la moitié du fromage râpé, le sel et la muscade.

5.   Ajouter à la courge et bien mélanger.

6.   Verser la courge dans un plat à gratin puis parsemer de reste de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette gratin_de_courge

Posté par marmitongourmand à 07:53 - - Permalien [#]
Tags :


07 janvier 2020

Courgette farcie et riz

courgette farcie

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 6 courgettes ronde
  • 500g de chair à saucisse asssaisonnée par le boucher
  • 1 oignon
  • 6 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 400g de riz
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 1 boîte de tomates concassées Mutti

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Couper le chapeau des courgettes et les évider à l'aide d'une cuillère à café.

3.   Peler et émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive et la chair à saucisse dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter les tomates et la chapelure puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

5.   Mixer la préparation et farcir les courgettes.

6.   Mettre le riz cru avec le bouillon dans un plat à gratin puis déposer les courgettes farcies et enfourner une bonne heure.

Clic sur le lien pour imprimer la recette courgette_farcie_et_riz

Posté par marmitongourmand à 08:16 - - Permalien [#]
Tags :

02 janvier 2020

Gratin de brocolis et restes de volaille rôtie

 gratin de brocolis

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de fleurettes surgelées (brocolis, chou-fleur...)
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 30cl de lait
  • 150g de reste de volaille rôtie (chapon, poulet, dinde...)
  • fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 10cl de crème fraîche épaisse 

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les légumes 8 min puis les égoutter.

3.   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

4.   Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.   Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

6.   Ajouter les légumes et la viande à la béchamel puis bien mélanger. 

7.   Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Gratin_de_brocolis_et_restes_de_volaille_rotie

Posté par marmitongourmand à 13:42 - - Permalien [#]
Tags :

14 octobre 2017

Tartiflette

 tartiflette

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1kg200 de pommes de terre
  • 1 reblochon
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 150g de lardons
  • 70cl d'eau 
  • 70cl de lait
  • 70g de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

3.  Mettre à précuire les pommes de terre 10 min dans une casserole avec l'eau et le lait puis les égoutter.

4.  Faire revenir l'oignon et les lardons dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

5.  Ajouter les pommes de terre avec la crème fraîche et le vin blanc.

6.  Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien nappées de crème.

7.  Mettre les pommes de terre au fond d'un plat à gratin.

8.  Couper le reblochon en morceaux puis les répartir sur les pommes de terre.

9.  Cuire au four jusqu'à ce que la tartiflette soit bien gratinée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette tartiflette

Posté par marmitongourmand à 13:05 - - Permalien [#]
Tags :

02 juillet 2017

Gratin de coquillettes au jambon

gratin de coquillettes

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de coquillettes
  • 75g d'émincés de jambon
  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • 25cl de lait
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 cube de bouillon de volaille

1.  Préchauffer le four à 180°. 

2.  Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille et faire cuire les coquillettes al dente puis les égoutter.

3.  Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger. 

4.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.  Ajouter la crème fraîche et le jambon puis bien mélanger.

6.  Mélanger les pâtes à la béchamel et les verser dans un plat à gratin.

7.  Parsemer de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que les coquillettes soient bien gratinées.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Gratin_de_coquillettes_au_jambon

Posté par marmitongourmand à 13:10 - - Permalien [#]
Tags :

22 octobre 2015

Hachis parmentier

hachis parmentier

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 500g de boeuf hâché
  • 500g de purée de pommes de terre bien assaisonnée de beurre et muscade
  • fromage râpé
  • 1 oignon pêlé et émincé
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 5cl de vin blanc 

1.  Préchauffer le four à 190°. 

2.  Faire revenir le boeuf hâché avec l'huile d'olive, l'oignon, le vin blanc et le persil dans une sauteuse à feu doux. 

3.  Mixer la préparation et mettre au fond du plat à gratin.

4.  Recouvrir la viande de purée et parsemer de fromage râpé puis enfourner jusqu'à ce que le hachis soit bien gratiné.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Hachis_parmentier

Posté par marmitongourmand à 12:43 - - Permalien [#]
Tags :