19 juillet 2020

Moussaka

unnamed (4)

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 500g d'agneau hâché par le boucher
  • 2 grosses aubergines
  • 4 grosses pommes de terre 
  • fromage râpé
  • 1 oignon pêlé et émincé
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 boîte de tomates concassées Mutti
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • bouquet garni
  • 6cl d'eau
  • 50cl de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 1 pincée de noix de muscade

1.    Préchauffer le four à 190°. 

2.    Couper les aubergines en tranches et les déposer sur une plaque puis badigeonner d'huile d'olive et faire dorer au four.  

3.    Faire revenir le mouton hâché avec l'huile d'olive, l'oignon, le persil et une pincée de sel dans une sauteuse à feu doux. 

4.    Ajouter les tomates avec le concentré, l'eau et le bouquet garni puis laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce et laisser refroidir.

5.    Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis les mettre à bouillir dans une casserole d'eau. 

6.    Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier et les écraser en purée avec un peu de lait, d'huile d'olive et une pincée de sel.

7.    Transvaser la purée dans un plat à gratin et recouvrir de viande puis d'aubergines.

8.    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

9.    Ajouter le lait avec une pincée de sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

10.  Napper les aubergines de béchamel et parsemer de fromage râpé puis enfourner jusqu'à ce que la moussaka soient bien gratinée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette

Posté par marmitongourmand à 12:28 - - Permalien [#]
Tags :


03 mars 2020

Quenelles sauce aurore

quenelles

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 grosses quenelles
  • 35g de beurre
  • 35g de farine
  • 35cl de lait
  • fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 25g de concentré de tomates

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau avec le cube de bouillon de volaille et faire pocher les quenelles puis les égoutter.

3.   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

4.   Ajouter le lait avec le sel, la muscade et le concentré de tomates puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.   Mettre les quenelles dans un plat à gratin puis napper de sauce aurore. 

6.   Parsemer de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quenelles_sauce_aurore

Posté par marmitongourmand à 08:40 - - Permalien [#]
Tags :

11 février 2020

Gratin de cabillaud au potiron

gratin de cabillaud au potiron

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de potiron en cubes Picard
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 15cl de crème fraîche liquide
  • fromage râpé
  • 600g de cabillaud
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire revenir le potiron avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et l'échalote dans une sauteuse à feu doux.

3.   Transvaser le potiron dans un saladier puis l'écraser en purée avec la crème fraîche, le sel et la muscade.

4.   Faire revenir le cabillaud avec le reste d'huile d'olive et la ciboulette dans une sauteuse à feu doux puis mélanger au potiron.

5.   Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette gratin_de_cabillaud_au_potiron

Posté par marmitongourmand à 07:53 - - Permalien [#]
Tags :

07 janvier 2020

Courgette farcie et riz

courgette farcie

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 6 courgettes ronde
  • 350g de farce à légumes
  • 1 oignon
  • 3 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 400g de riz
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 200g de sauce tomate Picard

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Couper le chapeau des courgettes et les évider à l'aide d'une cuillère à café.

3.   Peler et émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive et la chair à saucisse dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter la sauce tomate et la chapelure puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

5.   Mixer la préparation et farcir les courgettes.

6.   Mettre le riz cru avec le bouillon dans un plat à gratin puis déposer les courgettes farcies et enfourner une bonne heure.

Clic sur le lien pour imprimer la recette courgette_farcie_et_riz

Posté par marmitongourmand à 08:16 - - Permalien [#]
Tags :

02 janvier 2020

Gratin de brocolis et poulet rôti

 gratin brocolis

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de brocolis surgelés
  • 35g de beurre
  • 35g de farine
  • 35cl de lait
  • 300g d'aiguillettes de poulet rôties Picard décongelées
  • fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les brocolis 8 min puis les égoutter.

3.   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

4.   Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.   Ajouter les légumes et la viande à la béchamel puis bien mélanger. 

6.   Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette gratin_de_brocolis_et_poulet_roti

Posté par marmitongourmand à 13:42 - - Permalien [#]
Tags :


12 novembre 2017

Gratin de tortellinis aux épinards

gratin tortellinis

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 500g de tortellinis frais aux épinards
  • 200g de saumon fumé émincé
  • 35g de beurre
  • 35g de farine
  • 35cl de lait
  • mozzarella râpée
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 cube de bouillon de volaille

1.  Préchauffer le four à 180°. 

2.  Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille et faire cuire les tortellinis puis les égoutter.

3.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger. 

4.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.  Mélanger les pâtes et le saumon à la béchamel et les verser dans un plat à gratin.

6.  Parsemer de mozzarella râpée et enfourner jusqu'à ce que les tortellinis soient bien gratinés.

Clic sur le lien pour imprimer la recette gratin_de_tortellinis_aux_epinards

Posté par marmitongourmand à 10:42 - - Permalien [#]
Tags :

14 octobre 2017

Tartiflette

 tartiflette

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1kg200 de pommes de terre
  • 1 reblochon
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 150g de lardons
  • 70cl d'eau 
  • 70cl de lait
  • 70g de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

3.  Mettre à précuire les pommes de terre 10 min dans une casserole avec l'eau et le lait puis les égoutter.

4.  Faire revenir l'oignon et les lardons dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

5.  Ajouter les pommes de terre avec la crème fraîche et le vin blanc.

6.  Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien nappées de crème.

7.  Mettre les pommes de terre au fond d'un plat à gratin.

8.  Couper le reblochon en morceaux puis les répartir sur les pommes de terre.

9.  Cuire au four jusqu'à ce que la tartiflette soit bien gratinée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette tartiflette

Posté par marmitongourmand à 13:05 - - Permalien [#]
Tags :

02 juillet 2017

Gratin de coquillettes au jambon

gratin coquillettes

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 300g de coquillettes
  • 150g d'allumettes de jambon
  • 35g de beurre
  • 35g de farine
  • 35cl de lait
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 cube de bouillon de volaille

1.  Préchauffer le four à 180°. 

2.  Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille et faire cuire les coquillettes al dente puis les égoutter.

3.  Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger. 

4.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.  Ajouter la crème fraîche et le jambon puis bien mélanger.

6.  Mélanger les pâtes à la béchamel et les verser dans un plat à gratin.

7.  Parsemer de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que les coquillettes soient bien gratinées.

Clic sur le lien pour imprimer la recette gratin_de_coquillettes_au_jambon

Posté par marmitongourmand à 13:10 - - Permalien [#]
Tags :

22 octobre 2015

Hachis parmentier

hachis parmentier

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 500g de boeuf hâché
  • 500g de purée de pommes de terre bien assaisonnée de beurre et muscade
  • fromage râpé
  • 1 oignon pêlé et émincé
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 5cl de vin blanc 

1.  Préchauffer le four à 190°. 

2.  Faire revenir le boeuf hâché avec l'huile d'olive, l'oignon, le vin blanc et le persil dans une sauteuse à feu doux. 

3.  Mixer la préparation et mettre au fond du plat à gratin.

4.  Recouvrir la viande de purée et parsemer de fromage râpé puis enfourner jusqu'à ce que le hachis soit bien gratiné.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Hachis_parmentier

Posté par marmitongourmand à 12:43 - - Permalien [#]
Tags :

13 septembre 2015

Lasagnes à la bolognaise

lasagnes

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 500g de boeuf hâché
  • 2 sachets de sauce tomate Picard
  • 6 feuilles de lasagne fraîches 
  • 35g de beurre
  • 35g de farine
  • 35cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade
  • mozzarella râpée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.  Préchauffer le four à 190°.

2.  Faire revenir le boeuf hâché avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux. 

3.  Ajouter la sauce tomate puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

4.  Mettre deux cuillères à soupe de sauce bolognaise au fond du plat à gratin puis deux feuilles de lasagne côte à côte.

5.  Alterner en superposant le reste des feuilles de lasagne avec le reste de sauce bolognaise.

6.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

7.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

8.  Napper les lasagnes de béchamel et parsemer de mozzarella râpée puis enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien gratinées.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette lasagnes_a_la_bolognaise

Posté par marmitongourmand à 12:40 - - Permalien [#]
Tags :