20 janvier 2020

Gâteau de Savoie

 gateau savoie

 Ingrédients : 

  • 40g de farine pour gâteaux 
  • 40g de maïzena
  • 50g de sucre
  • 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
  • 1 cuillère à café d'arôme citron

1.   Beurrer et saupoudrer de sucre un moule à kouglof puis le mettre au frais.

2.   Battre les blancs d'oeuf en neige puis ajouter le sucre quand ils commencent à mousser.

3.   Ajouter les jaunes d'œuf avec l'arôme et bien mélanger.

4.   Ajouter la farine avec la maïzena et bien mélanger.

5.   Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 5min à 220° puis 45min à 135°.

6.   Laisser refroidir le gâteau puis le démouler et le saupoudrer de sucre glace.

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14 janvier 2020

Quiche aux poireaux

quiche poireaux

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 450g de fondue de poireaux Picard
  • 100g de lardons
  • chapelure
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis parsemer le fond de tarte de chapelure et mettre au frais.

3.   Faire revenir les lardons avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter les poireaux et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute l'eau puis laisser refroidir.

5.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche.

6.   Napper le fond de tarte de poireaux puis de mélange oeufs/crème.

7.   Parsemer de fromage râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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07 janvier 2020

Courgette farcie et riz

courgettes

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 6 courgettes ronde
  • 500g de chair à saucisse asssaisonnée par le boucher
  • 1 oignon
  • 6 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 400g de riz
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 1 boîte de tomates concassées Mutti

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Couper le chapeau des courgettes et les évider à l'aide d'une cuillère à café.

3.   Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

4.   Ajouter la chair à saucisse, les tomates et la chapelure puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

5.   Mixer la préparation et farcir les courgettes.

6.   Mettre le riz cru avec le bouillon dans un plat à gratin puis déposer les courgettes farcies et enfourner une bonne heure.

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02 janvier 2020

Gratin de brocolis et restes de volaille rôtie

 gratin

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de fleurettes surgelées (brocolis, chou-fleur...)
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 30cl de lait
  • 150g de reste de volaille rôtie (chapon, poulet, dinde...)
  • fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 10cl de crème fraîche épaisse 

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les légumes 8 min puis les égoutter.

3.   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

4.   Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.   Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

6.   Ajouter les légumes et la viande à la béchamel puis bien mélanger. 

7.   Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

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18 novembre 2019

Avocats aux rillettes de thon

 avocat

Pour 8 personnes :

Ingrédients :

  • 1 boîte moyenne de thon
  • 1/2 pot de fromage fouetté Madame Loïk échalotte ciboulette
  • 4 avocats

1.   Mixer le thon avec le fromage fouetté.

2.   Couper les avocats en deux et les dénoyauter.

3.   Farcir les demi avocats de rillettes et mettre au frais au moins 1h.

4.   Décorer l'assiette à votre goût et servir bien frais avec du pain de mie grillé .

Clic sur le lien pour imprimer la recette Avocats_aux_rillettes_de_thon

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27 septembre 2019

Cake olives jambon (ou saumon fumé)

 

Pour 1 bon cake :

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150g de farine avec levure
  • 50g d'huile d'olive
  • 40g de vin blanc
  • 60g de lait
  • 1 bocal d'olives vertes en rondelles (ou 10g de ciboulette pour la version saumon)
  • 200g de dés de jambon (ou 200g de lardons de saumon fumé)
  • 100g de fromage râpé

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

3.   Transvaser dans un moule à cake et mettre au four environ 45min.

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09 septembre 2019

Quiche au saumon et épinards

quiche épinards saumon

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 300g d'épinards à la crème surgelés
  • 2 oeufs
  • 50g de lait
  • 100g de chèvre frais
  • 1 pâte brisée pur beurre
  • fromage de chèvre râpé
  • 200g de saumon frais (les pavés de saumon bio de Picard sont une tuerie !)
  • chapelure

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis parsemer le fond de tarte de chapelure et mettre au frais.

3.   Faire réchauffer les épinards dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

4.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait.

5.   Couper le saumon et le chèvre frais en cubes.

6.   Napper le fond de tarte d'épinards puis répartir le saumon et le chèvre frais.

7.   Napper la quiche du mélange oeufs/lait.

8.  
Parsemer la quiche de fromage de chèvre râpé.

9.   Faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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07 janvier 2018

Madeleines au citron

Madeleines au citron

Pour 18 madeleines :

Ingrédients :

  • 125g de farine pour gâteaux
  • 125g de beurre 
  • 100g de sucre 
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à café d'arôme citron
  • 60g de poudre d'amande

1.  Préchauffer le four à 190 degrés 

2.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

3.  Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

4.  Ajouter la farine avec la poudre d'amande puis bien mélanger.

5.  Ajouter le beurre fondu avec l’arôme citron puis bien mélanger.

6.  Verser la pâte dans les moules à madeleines puis faire cuire au four 13min.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Madeleines_au_citron

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04 novembre 2017

Sablés à la confiture

Sablés à la confiture

Pour une cinquantaine de biscuits :

Ingrédients :

  • 150g de farine pour gâteaux
  • 50g de maïzena 
  • 125g de beurre (sorti du frigo)
  • 60g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère d'arôme vanille
  • de la confiture

1.  Préchauffer le four à 150°.

2.  Dans un bol, mélanger le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé et l'arôme vanille jusqu'à obtenir une crème.

3.  Ajouter le jaune d'oeuf puis bien mélanger.

4.  Ajouter la farine avec la maïzena puis bien mélanger.

5.  Faire deux boudins et en mettre un au frigo.

6.  Insérer un boudin dans la presse à biscuits 

7.  Faire les biscuits sur une plaque en métal et les mettre au four environ 15 minutes.

8.  Dès la sortie du four, déposer un peu de confiture sur chaque biscuit et les laisser refroidir avant de les décoller. 

9.  Recommencer l'opération avec le second boudin. 

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15 octobre 2017

Sablés pour presse à biscuit

Sablés

Pour une cinquantaine de biscuits :

Ingrédients :

  • 120g de farine pour gâteaux
  • 50g de maïzena 
  • 30g de poudre d'amande
  • 125g de beurre (sorti du frigo)
  • 60g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • une cinquantaine de pistoles de chocolat

1.  Préchauffer le four à 150°.

2.  Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel et l'arôme vanille jusqu'à obtenir une crème.

3.  Ajouter le jaune d'oeuf puis bien mélanger.

4.  Ajouter la farine avec la maïzena et la poudre d'amande puis bien mélanger.

5.  Faire deux boudins et en mettre un au frigo.

6.  Insérer un boudin dans la presse à biscuits 

7.  Faire les biscuits sur une plaque en métal et les mettre au four environ 15 minutes.

8.  Dès la sortie du four, déposer une pistole sur chaque biscuit et les laisser refroidir avant de les décoller. 

9.  Recommencer l'opération avec le second boudin. 

 

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