19 avril 2020

Salade de perles océane

salade océane

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1 sachet de tendres perles de Tipiak
  • 100g de crevettes
  • 100g de truite fumée émincée
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pêlée et émincée
  • 3 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Faire bouillir une casserole d'eau salée et cuire les perles pendant 6 minutes.

2.   Egoutter les perles puis les transvaser dans un saladier.

3.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux perles avec les crevettes et la truite.

4.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, l'échalote et la ciboulette.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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08 avril 2020

Salade d'haricots verts

salade haricots

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 320g d'haricots verts surgelés
  • 160g d'haricots rouges
  • une dizaine de mini tomates coupées en deux
  • 75g de lardons
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pêlée et émincée
  • 4 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de persil

1.   Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses et laisser refroidir.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les haricots verts pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les haricots puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux haricots verts avec les tomates, les haricots rouges, les lardons et l'échalote.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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07 avril 2020

Pissaladière

pissaladiere

Pour 6 mini pissaladières :

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 gros oignon
  • 12 anchois
  • 6 olives noires
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20g de parmesan
  • 15g de pignons de pin
  • 20g de tomates séchées
  • 5g de basilic
  • 10g d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte sur une plaque et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

3.   Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir avec la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu doux puis laisser refroidir.

4.   Mixer les tomates séchées avec le parmesan, les pignons de pin, la basilic et les 10g d'huile d'olive.

5.   Napper les fonds de quiche de tartinade aux tomates puis répartir la poêlée d'oignon avec les anchois et les olives.

6.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les pissaladières soit bien dorées.

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01 avril 2020

Salade de fusillis au poulet

salade fusillis

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de fusillis
  • 20g de parmesan
  • 15g de pignons de pin
  • 200g de petites tomates coupées en deux
  • 10g de basilic 
  • 20g d'huile d'olive
  • 50g de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 200g de billes de mozarella
  • 150g de restes de poulet rôti
  • 1 pincée de sel
  • 24 olives noires

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les pennes une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les tomates, le poulet, les olives et la mozarella.

3.  Mixer les pignons de pin avec la basilic, l'huile d'olive, la chèvre, le jus de citron et le sel.

4.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

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30 mars 2020

Salade de pommes de terre à la piémontaise

salade piemontaise

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 400g de tomates
  • 600g pommes de terre
  • 1 pincée de sel
  • 200g de dés de jambon
  • 75g de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 8 cornichons
  • 3 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de persil

1.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les tomates , les oeufs et les cornichons en rondelles et les ajouter aux pommes de terre avec le jambon.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la mayonnaise, le vinaigre, l'échalote, le sel et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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26 mars 2020

Salade de lentilles

salade lentilles

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de lentilles cuites
  • 200g de fêta
  • 200g de mini tomates
  • 100g de lardons
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 3 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses et laisser refroidir.

2.   Mettre dans un saladier les lentilles, les tomates coupées en deux et la fêta coupée en cubes.

3.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux lentilles avec les lardons et l'échalote.

4.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et la ciboulette.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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23 mars 2020

Tarte aux poires et pépites de chocolat

tarte aux poires

Ingrédients : 

  • 100g de farine pour gâteaux 
  • 3 poires
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • 60g de beurre fondu
  • 50g de pépites de chocolat

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.   Ajouter 45g de beurre fondu avec l'arôme et bien mélanger.

5.   Ajouter la farine et bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.

7.   Eplucher et couper les poires en tranches et les répartir sur la préparation puis badigeonner de reste de beurre fondu.

8.   Parsemer de pépites de chocolat et mettre au four une trentaine de minutes.

9.   Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

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19 mars 2020

Pain d'épices à l'orange

 pain épices

Ingrédients : 

  • 220g de farine pour gâteaux 
  • 170g de miel
  • 3 cuillères à café de mélange pour pain d'épices
  • 50g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 90g de marmelade d'orange
  • 50g de beurre

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Faire fondre le beurre avec le miel et la marmelade dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

3.   Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et les épices.

4.   Ajouter le miel fondu puis bien mélanger.

5.   Ajouter les oeufs puis bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule puis mettre au four environ 1h.

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18 mars 2020

Salade de riz à la niçoise

salade riz

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de riz cuit
  • 200g de mini tomates coupées en deux
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 boîte moyenne de thon
  • 3 oeufs cuits dur
  • 24 olives noires
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Mettre dans un saladier, le riz, le maïs égoutté avec le thon et les mini tomates.

2.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter au riz avec les olives.

3.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et la ciboulette.

4.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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17 mars 2020

Bugnes

bugnes

 Ingrédients : 

  • 250g de farine avec levure
  • 1 oeuf
  • 30g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 bouchon de rhum
  • 4cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 75g de beurre fondu
  • 0,5l d'huile de friture

1.   Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et les sucres.

2.   Ajouter l'oeuf avec le beurre fondu, le rhum et le lait.

3.   Travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule puis laisser reposer 30min.

4.   Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5mm et détailler en bandes de 10cm sur 4cm puis inciser sur 5cm au centre.

5.   Plonger les bugnes dans la friture, les retourner 1 fois et les égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace.

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