Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 500g d'haricots surgelés
• 200g de mini tomates coupées en deux
• 150g de lardons
• 2 cuillères à café de moutarde
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 1 échalote pêlée et émincée
• 6 oeufs cuits dur
• 1 cuillère à soupe de persil

1.   Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses et laisser refroidir.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les haricots pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les haricots puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux haricots avec les tomates et les lardons.

5.   Dans un bol, préparer la vinigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, l'échalote et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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Pour 6 mini pissaladières :

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 1 gros oignon
• 12 anchois
• 6 olives noires
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 10g d'huile d'olive
• 20g de parmesan
• 15g de pignons de pin
• 20g de tomates séchées
• 5g de basilic

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte sur une plaque et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

3.   Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir avec la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu doux puis laisser refroidir.

4.   Mixer les tomates séchées avec le parmesan, les pignons de pin, la basilic et les 10g d'huile d'olive.

5.   Napper les fonds de quiche de tartinade aux tomates puis répartir la poêlée d'oignon avec les anchois et les olives.

6.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les pissaladières soit bien dorées.

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Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 200g de fusillis
• 20g de parmesan
• 15g de pignons de pin
• 200g de petites tomates coupées en deux
• 10g de basilic 
• 20g d'huile d'olive
• 50g de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 200g de billes de mozarella
• 150g de restes de poulet rôti
• 1 pincée de sel
• 24 olives noires

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les pennes une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les tomates, le poulet, les olives et la mozarella.

3.  Mixer les pignons de pin avec la basilic, l'huile d'olive, la chèvre, le jus de citron et le sel.

4.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

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Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 400g de tomates
• 600g pommes de terre
• 1 pincée de sel
• 200g de dés de jambon
• 75g de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 1 échalote pelée et émincée
• 8 cornichons
• 3 oeufs cuits dur
• 1 cuillère à soupe de persil

1.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les tomates , les oeufs et les cornichons en rondelles et les ajouter aux pommes de terre avec le jambon.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la mayonnaise, le vinaigre, l'échalote, le sel et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_piemontaise

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 240g de lentilles à cuisson rapide
• 200g de fêta
• 200g de mini tomates
• 100g de lardons
• 1 cuillère à café de moutarde
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 1 échalote pelée et émincée
• 3 oeufs cuits dur
• 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Faire bouillir une casserole d'eau salée et cuire les lentilles pendant 10 minutes puis les égoutter.

2.   Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses et laisser refroidir.

3.   Mettre dans un saladier les lentilles, les tomates coupées en deux et la fêta coupée en cubes.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux lentilles avec les lardons et l'échalote.

5.   Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et la ciboulette.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Salade_de_lentilles

Ingrédients : 

• 100g de farine pour gâteaux 
• 3 poires
• 50g de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 60g de beurre fondu
• 50g de pépites de chocolat

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.   Ajouter 45g de beurre fondu avec l'arôme et bien mélanger.

5.   Ajouter la farine et bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.

7.   Eplucher et couper les poires en tranches et les répartir sur la préparation puis badigeonner de reste de beurre fondu.

8.   Parsemer de pépites de chocolat et mettre au four une trentaine de minutes.

9.   Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

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Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 80g de riz 
• 200g de mini tomates coupées en deux
• 1 petite boîte de maïs
• 1 boîte moyenne de thon
• 3 oeufs cuits dur
• 24 olives noires
• 2 cuillères à café de moutarde
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire le riz puis l'égoutter.

2.   Mettre dans un saladier, le riz, le maïs égoutté avec le thon et les mini tomates.

3.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter au riz avec les olives.

4.   Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et la ciboulette.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Salade_de_riz_nicoise

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 200g de pennes
• 20g de parmesan
• 15g de pignons de pin
• 200g de petites tomates coupées en deux
• 10g de basilic 
• 20g d'huile d'olive
• 50g de chèvre frais
• 2 cuillère à soupe de jus de citron
• 200g de billes de mozarella
• 100g de jambon cru coupé en allumettes 
• 1 pincée de sel
• 24 olives noires

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les pennes une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les tomates, le jambon cru, les olives et la mozarella.

3.  Mixer les pignons de pin avec la basilic, l'huile d'olive, la chèvre, le jus de citron et le sel.

4.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_pennes_a_l_italienne

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 200g de farfalles
• 100g de pointes d'asperges vertes
• 200g de feta coupée en cubes
• 200g de petites tomates coupées en deux
• 100g de truite fumée émincée
• 4 oeufs cuits durs
• 1 échalote pelée et émincée
• 1 cuillère à café de moutarde
• 3 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de basilic
• 1 pincée de sel

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les farfalles avec les asperges une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les asperges, la truite et la feta.

3.  Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux pâtes avec les tomates et l'échalote.

4.  Dans un bol, préparer la vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et basilic.

5.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_farfalles_a_la_truite_fumee

Pour 6 personnes : 

Ingrédients :

• 750g de chou vert
• 500g de pommes de terre
• 125g d'oignons
• 25cl de vin blanc
• 30cl d'eau
• 375g de carottes
• bouquet garni
• 5 diots
• 185g de lard paysan
• 50g de beurre

1.   Eplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en gros morceaux avec le chou, les diots et le lard.

2.   Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

3.   Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu doux et faire cuire le chou avec les oignons et les carottes une vingtaine de minutes.

4.   Ajouter le vin blanc avec l'eau, le bouquet garni, les diots et le lard puis laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.

5.   Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson une trentaine de minutes. Servir bien chaud avec des condiments. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette Potee_savoyarde