14 octobre 2017

Tartiflette

 Tartiflette

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1kg200 de pommes de terre
  • 1 reblochon
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon
  • 150g de lardons
  • 70cl d'eau 
  • 70cl de lait
  • 70g de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Eplucher et couper les pommes de terre et l'oignon en morceaux.

3.  Mettre à précuire les pommes de terre 10 min dans une casserole avec l'eau et le lait puis les égoutter.

4.  Faire revenir l'oignon et les lardons dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

5.  Ajouter les pommes de terre avec la crème fraîche et le vin blanc.

6.  Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien nappées de crème.

7.  Mettre les pommes de terre au fond d'un plat à gratin.

8.  Couper le reblochon en morceaux puis les répartir sur les pommes de terre.

9.  Cuire au four jusqu'à ce que la tartiflette soit bien gratinée.

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01 octobre 2017

Gratin de fusillis aux Knackis

Gratin de fusilli aux Knackis

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 400g de fusilli
  • 3 Knackis Max coupés en rondelles
  • 300g de sauce tomate Picard
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Fromage râpé

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille et faire cuire les fusillis al dente puis les égoutter.

3.  Faire réchauffer la sauce tomate dans une casserole à feu doux.

4.  Ajouter les Knackis avec les pâtes à la sauce tomate puis bien mélanger.

5.  Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé

6.  Enfourner jusqu'à ce que les fusillis soient bien gratinés. 

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24 septembre 2017

Trilogie de Panna Cotta

Trilogie de Panna Cotta

Pour 12 mini Panna Cotta

Ingrédients :

  • 80cl de crème fraîche liquide entière
  • 70g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
  • 3 feuilles de gelatine
  • 1 sachet de coulis fruits rouges, framboises et mangue Picard 

1.   Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

2.   Faire chauffer la crème avec le sucre et l'arôme dans une casserole à feu doux.

3.   Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

4.   Verser la Panna Cotta dans les verrines (les verres à liqueur de Maisons du Monde sont parfaits) et mettre au frais au moins 3h.

5.   Au moment de servir, ajouter les coulis sur la Panna Cotta.

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02 septembre 2017

Tarte renversée au Nutella

Tarte renversée au Nutella

Pour un moule à tarte renversée de 22cm 

Ingrédients : 

  • 125g de farine pour gâteaux 
  • 125g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 gros oeufs (séparer les blancs des jaunes)
  • 25g de chocolat noir
  • 125g de Nutella
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

3.   Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre.

4.   Ajouter le beurre fondu et l'arôme puis bien mélanger.

5.   Ajouter la farine et bien mélanger.

6.   Battre les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer délicatement à la pâte.

7.   Verser la pâte dans le moule préalablement beurré et puis faire cuire au four 20 min

7.   Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le nutella à feu doux avec le jus d'orange.

7.   Napper la tarte de nutella et décorer de smarties (ou de M&M's idée de mon ado).

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Moule à tarte cannelé

Neuf produit en stock Moule à tarte cannelé - STADTER - ø 22cm Ce moule rond cannelé STADTER est idéal pour la cuisson des fonds de tartes renversées. à fond fixe. Taille : Moule rond cannelé pour tarte renversée,en métal, anti-adhérent, ø 22cm, profondeur : 5cm.

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06 août 2017

Mini flammèches

Mini flammèches

Pour plein de mini flammèches ou une grande :

Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 2 petites faisselles
  • 150g de lardons fumés
  • 1 oignon

1.   Préchauffer le four à 200°.

2.   Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

3.   Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux.

4.   Dans un bol, mélanger la crème et la faisselle.

5.   Napper les fonds de flammèche de mélange crème/faisselle puis répartir les oignons et les lardons.

6.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les mini flammèches soit bien dorées.

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30 juillet 2017

Mini quiches lorraine

Mini quiches lorraine

Pour 6 mini quiches ou 1 grande :

Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de muscade
  • 75g de dés de jambon (150g pour une grande)

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer des moules à tartelettes (ou tarte) et répartir les dés de jambon.

3.   Dans un bol, mélanger la crème et les oeufs. Assaisonner de muscade.

4.   Napper les fonds de mini quiches de mélange oeuf/crème.

5.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les quiches soient bien dorées.

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22 juillet 2017

Mini cakes marbrés

Mini cakes marbrés

Pour 6 mini cakes (ou un gros cake)

Ingrédients :

  • 4 oeufs 
  • 150g de sucre
  • 300g de farine pour gâteaux 
  • 165g de beurre
  • 75g de lait
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • 25g de cacao

1.  Préchauffer le four à 170°. 

2.  Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème.

3.  Ajouter les oeufs et le lait puis bien mélanger.

4.  Ajouter la farine et bien mélanger

5.  Séparer la pâte en deux : ajouter le cacao dans une première moitié et la vanille dans l'autre moitié.

6.  Mettre une cuillère à soupe de pâte vanillée au fond du moule puis une cuillère à soupe de pâte chocolatée par-dessus et alterner les pâtes jusqu'à épuisement.

7. Faire cuire au four 45min environ.

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16 juillet 2017

Mini cakes au citron

Mini quatre quart 

Pour 6 mini cakes (ou 1 gros cake) :

Ingrédients :

  • 230g de farine pour gâteaux
  • 150g de sucre
  • 70g de beurre  
  • 4 oeufs
  • 130g de crème épaisse
  • 1 cuillère à café d'arôme citron
  • 60g d'amandes en poudre

1.  Préchauffer le four à 190°. 

2.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

3.  Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème et le sucre.

4.  Ajouter le beurre fondu avec l’arôme et bien mélanger.

5.  Ajouter la farine avec la poudre d'amandes et bien mélanger.

6.  Verser la pâte dans le moule puis faire cuire au four 40 min environ.

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02 juillet 2017

Gratin de coquillettes au jambon

Gratin de coquillettes au jambon 

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de coquillettes
  • 75g d'émincés de jambon
  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • 25cl de lait
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 cube de bouillon de volaille

1.  Préchauffer le four à 180°. 

2.  Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille et faire cuire les coquillettes al dente puis les égoutter.

3.  Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger. 

4.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.  Ajouter la crème fraîche et le jambon puis bien mélanger.

6.  Mélanger les pâtes à la béchamel et les verser dans un plat à gratin.

7.  Parsemer de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que les coquillettes soient bien gratinées.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Gratin_de_coquillettes_au_jambon

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18 juin 2017

Croque monsieur

Croque monsieur

Pour 3 croque monsieur :

Ingrédients :

  • 6 tranches de pain de mie
  • 3 tranches de bon jambon blanc
  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • 25cl de lait
  • fromage râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel

1.  Préchauffer le four à 180°. 

2.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger. 

3.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

4.  Etaler la moitié de la béchamel sur la moitié des tranches de pain de mie puis ajouter les tranches de jambon

5.  Recouvrir les tranches garnies avec l'autre moitié des tranches de pain de mie et étaler le reste de béchamel 

6.  Parsemer de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que les croque monsieur soient bien gratinés.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette Croque_monsieur

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