23 mars 2020

Tarte aux poires et pépites de chocolat

tarte aux poires

Ingrédients : 

  • 100g de farine pour gâteaux 
  • 3 poires
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • 60g de beurre fondu
  • 50g de pépites de chocolat

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.   Ajouter 45g de beurre fondu avec l'arôme et bien mélanger.

5.   Ajouter la farine et bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.

7.   Eplucher et couper les poires en tranches et les répartir sur la préparation puis badigeonner de reste de beurre fondu.

8.   Parsemer de pépites de chocolat et mettre au four une trentaine de minutes.

9.   Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

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19 mars 2020

Pain d'épices à l'orange

 pain épices

Ingrédients : 

  • 220g de farine pour gâteaux 
  • 170g de miel
  • 3 cuillères à café de mélange pour pain d'épices
  • 50g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 90g de marmelade d'orange
  • 50g de beurre

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Faire fondre le beurre avec le miel et la marmelade dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

3.   Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et les épices.

4.   Ajouter le miel fondu puis bien mélanger.

5.   Ajouter les oeufs puis bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule puis mettre au four environ 1h.

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18 mars 2020

Salade de riz à la niçoise

salade riz

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 80g de riz 
  • 200g de mini tomates coupées en deux
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 boîte moyenne de thon
  • 3 oeufs cuits dur
  • 24 olives noires
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire le riz puis l'égoutter.

2.   Mettre dans un saladier, le riz, le maïs égoutté avec le thon et les mini tomates.

3.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter au riz avec les olives.

4.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et la ciboulette.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Salade_de_riz_nicoise

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17 mars 2020

Bugnes

bugnes

 Ingrédients : 

  • 250g de farine avec levure
  • 1 oeuf
  • 30g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 bouchon de rhum
  • 4cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 75g de beurre fondu
  • 0,5l d'huile de friture

1.   Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel et les sucres.

2.   Ajouter l'oeuf avec le beurre fondu, le rhum et le lait.

3.   Travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule puis laisser reposer 30min.

4.   Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5mm et détailler en bandes de 10cm sur 4cm puis inciser sur 5cm au centre.

5.   Plonger les bugnes dans la friture, les retourner 1 fois et les égoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Bugnes

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09 mars 2020

Salade de pennes à l'italienne

  salade pennes

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de pennes
  • 20g de parmesan
  • 15g de pignons de pin
  • 200g de petites tomates coupées en deux
  • 10g de basilic 
  • 20g d'huile d'olive
  • 50g de chèvre frais
  • 2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 200g de billes de mozarella
  • 100g de jambon cru coupé en allumettes 
  • 1 pincée de sel
  • 24 olives noires

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les pennes une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les tomates, le jambon cru, les olives et la mozarella.

3.  Mixer les pignons de pin avec la basilic, l'huile d'olive, la chèvre, le jus de citron et le sel.

4.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

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02 mars 2020

Salade de farfalles à la truite fumée

salade farfalles

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de farfalles
  • 100g de pointes d'asperges vertes
  • 200g de feta coupée en cubes
  • 200g de petites tomates coupées en deux
  • 100g de truite fumée émincée
  • 4 oeufs cuits durs
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 pincée de sel

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les farfalles avec les asperges une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les asperges, la truite et la feta.

3.  Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux pâtes avec les tomates et l'échalote.

4.  Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et basilic.

5.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

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18 février 2020

Potée savoyarde

potee

Pour 6 personnes : 

Ingrédients :

  • 750g de chou vert
  • 500g de pommes de terre
  • 125g d'oignons
  • 25cl de vin blanc
  • 30cl d'eau
  • 375g de carottes
  • bouquet garni
  • 5 diots
  • 185g de lard paysan
  • 50g de beurre

1.   Eplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en gros morceaux avec le chou, les diots et le lard.

2.   Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

3.   Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu doux et faire cuire le chou avec les oignons et les carottes une vingtaine de minutes.

4.   Ajouter le vin blanc avec l'eau, le bouquet garni, les diots et le lard puis laisser mijoter à couvert une trentaine de minutes.

5.   Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson une trentaine de minutes. Servir bien chaud avec des condiments. 

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12 février 2020

Tigrés au Nutella

 tigres

Pour 12 tigrés :

Ingrédients :

  • 150g de farine pour gâteaux
  • 125g de beurre 
  • 65g de sucre 
  • 20g de miel
  • 3 oeufs
  • 1 pot de vermicelles au chocolat
  • 25g de chocolat noir
  • 125g de Nutella
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange

1.  Préchauffer le four à 180 degrés.

2.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

3.  Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

4.  Ajouter la farine et bien mélanger.

5.  Ajouter le beurre fondu avec les vermicelles au chocolat et bien mélanger.

6.  Verser la pâte dans un moule à mini kouglof puis faire cuire au four 20min.

7.  Laisser refroidir puis démouler les tigrés.

8.  Faire fondre le chocolat avec le Nutella et le jus d'orange dans une casserole à feu doux.

9.  Garnir le centre des tigrés avec la ganache au Nutella et laisser durcir avant de déguster.

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04 février 2020

Salade de betteraves

 salade betteraves

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 2 grosses betteraves cuites coupées en dés
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pêlée et émincée
  • 4 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de persil

1.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux pommes de terre avec la betterave et l'échalote.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_betteraves

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03 février 2020

Tarte Suisse aux pommes

tarte aux pommes

Ingrédients : 

  • 100g de farine pour gâteaux 
  • 2 pommes
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • 60g de beurre fondu

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.   Ajouter 45g de beurre fondu avec l'arôme et bien mélanger.

5.   Ajouter la farine et bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.

7.   Eplucher et couper les pommes en tranches et les répartir sur la préparation puis badigeonner de reste de beurre fondu.

8.   Mettre au four une trentaine de minutes.

9.   Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette tarte_Suisse_aux_pommes

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