13 février 2020

Gratin de purée de pommes de terre aux épinards et restes de raclette

gratin de puree

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 800g de pommes de terre
  • 300g d'épinards à la crème surgelés
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 150g de raclette

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

3.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes.

4.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier et les réduire en purée.

5.   Ajouter la crème fraîche avec le jaune d'oeuf , le sel et la muscade puis bien mélanger.

6.   Faire chauffer les épinards dans une casserole à feu doux puis les verser dans un plat à gratin

7.   Répartir la purée sur les épinards puis disposer les tranches de raclette et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Gratin_de_puree_de_pommes_de_terre_aux_epinards_et_restes_de_raclette

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12 février 2020

Tigrés au chocolat

 tigres

Pour 12 tigrés :

Ingrédients :

  • 125g de farine pour gâteaux
  • 125g de beurre 
  • 100g de sucre 
  • 4 oeufs
  • 1 pot de vermicelles au chocolat
  • 60g de poudre d'amande
  • 120g de chocolat noir
  • 100g de crème fraîche liquide

1.  Préchauffer le four à 180 degrés.

2.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

3.  Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

4.  Ajouter la farine avec la poudre d'amande puis bien mélanger.

5.  Ajouter le beurre fondu avec les vermicelles au chocolat puis bien mélanger.

6.  Verser la pâte dans un moule à mini kouglof puis faire cuire au four 20min.

7.  Laisser refroidir puis démouler les tigrés.

8.  Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche dans une casserole à feu doux.

9.  Garnir le centre des tigrés avec la ganache au chocolat et laisser durcir avant de déguster.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Tigres_au_chocolat

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11 février 2020

Gratin de courge

gratin de courge

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de courge épluchée et coupée en cubes
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 100g de fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire revenir la courge avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux jusqu'à ce qu'elle rende toute l'eau.

3.   Transvaser la courge dans un saladier puis l'écraser en purée.

4.   Dans un bol, battre l'oeuf avec la crème, la moitié du fromage râpé, le sel et la muscade.

5.   Ajouter à la courge et bien mélanger.

6.   Verser la courge dans un plat à gratin puis parsemer de reste de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette gratin_de_courge

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04 février 2020

Salade de betteraves

 Salade de betteraves

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 2 grosses betteraves cuites coupées en dés
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pêlée et émincée
  • 4 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de persil

1.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux pommes de terre avec la betterave et l'échalote.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_betteraves

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03 février 2020

Tarte Suisse aux pommes

tarte aux pommes

Ingrédients : 

  • 100g de farine pour gâteaux 
  • 2 pommes
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • 90g de beurre fondu

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et bien mélanger.

4.   Ajouter 75g de beurre fondu avec l'arôme et bien mélanger.

5.   Ajouter la farine et bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.

7.   Eplucher et couper les pommes en tranches et les répartir sur la préparation puis badigeonner de reste de beurre fondu.

8.   Mettre au four une quarantaine de minutes.

9.   Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette Tarte_Suisse_aux_pommes

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23 janvier 2020

Salade d'endives gourmande

salade d'endives

 

 Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 belles endives
  • 100g de dés de jambon
  • 100g de dés d'emmental
  • 50g de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 50g de gorgonzola
  • 4 oeufs cuits dur

1.   Laver et égoutter les endives puis les couper en rondelles avec les oeufs.

2.   Mettre les endives dans un saladier avec les oeufs, le jambon, l'emmental et les noix.

3.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, la crème, l'échalote, le sel et le gorgonzola.

4.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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21 janvier 2020

Quiche aux oignons

quiche aux oignons

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 300g d'oignons
  • 100g de lardons
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis badigeonner le fond de moutarde.

3.   Eplucher et couper les oignons en morceaux.

3.   Faire revenir les lardons avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter les oignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants puis laisser refroidir.

5.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et la muscade.

6.   Napper le fond de tarte d'oignons puis de mélange oeufs/crème.

7.   Parsemer de fromage râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Quiche_aux_oignons

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20 janvier 2020

Gâteau de Savoie

 gateau de savoie

 Ingrédients : 

  • 40g de farine pour gâteaux 
  • 40g de maïzena
  • 50g de sucre
  • 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Beurrer et saupoudrer de sucre un moule à kouglof puis le mettre au frais.

3.   Battre les blancs d'oeuf en neige puis ajouter le sucre quand ils commencent à mousser.

4.   Ajouter les jaunes d'œuf et bien mélanger.

5.   Ajouter la farine avec la maïzena et bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four environ 30min.

7.   Laisser refroidir le gâteau puis le démouler et le saupoudrer de sucre glace.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette Gateau_de_Savoie

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14 janvier 2020

Quiche aux poireaux

quiche aux poireaux

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 450g de fondue de poireaux Picard
  • 100g de lardons
  • chapelure
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis parsemer le fond de tarte de chapelure et mettre au frais.

3.   Faire revenir les lardons avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter les poireaux et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute l'eau puis laisser refroidir.

5.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche.

6.   Napper le fond de tarte de poireaux puis de mélange oeufs/crème.

7.   Parsemer de fromage râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Quiche_aux_poireaux

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07 janvier 2020

Courgette farcie et riz

courgette farcie

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 6 courgettes ronde
  • 500g de chair à saucisse asssaisonnée par le boucher
  • 1 oignon
  • 6 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 400g de riz
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 1 boîte de tomates concassées Mutti

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Couper le chapeau des courgettes et les évider à l'aide d'une cuillère à café.

3.   Peler et émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive et la chair à saucisse dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter les tomates et la chapelure puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

5.   Mixer la préparation et farcir les courgettes.

6.   Mettre le riz cru avec le bouillon dans un plat à gratin puis déposer les courgettes farcies et enfourner une bonne heure.

Clic sur le lien pour imprimer la recette courgette_farcie_et_riz

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