04 février 2020

Salade de betteraves

 salade betteraves

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 2 grosses betteraves cuites coupées en dés
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pêlée et émincée
  • 4 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de persil

1.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux pommes de terre avec la betterave et l'échalote.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_betteraves

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03 février 2020

Tarte Suisse aux pommes

tarte aux pommes

Ingrédients : 

  • 100g de farine pour gâteaux 
  • 2 pommes
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille
  • 60g de beurre fondu

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.   Ajouter 45g de beurre fondu avec l'arôme et bien mélanger.

5.   Ajouter la farine et bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.

7.   Eplucher et couper les pommes en tranches et les répartir sur la préparation puis badigeonner de reste de beurre fondu.

8.   Mettre au four une trentaine de minutes.

9.   Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

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23 janvier 2020

Salade d'endives gourmande

salade endives

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 belles endives
  • 100g de dés de jambon
  • 100g de dés d'emmental
  • 50g de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 50g de gorgonzola
  • 4 oeufs cuits dur

1.   Laver et égoutter les endives puis les couper en rondelles avec les oeufs.

2.   Mettre les endives dans un saladier avec les oeufs, le jambon, l'emmental et les noix.

3.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, la crème, l'échalote, le sel et le gorgonzola.

4.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_endives_gourmande

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21 janvier 2020

Quiche aux oignons

quiche au oignons

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 300g d'oignons
  • 20cl  de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de sel

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Eplucher et émincer finement les oignons puis les faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et la muscade.

5.   Ajouter les oignons et bien mélanger.

6.   Napper le fond de tarte d'oignons et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_au_oignons

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20 janvier 2020

Gâteau de Savoie

 gateau de Savoie

 Ingrédients : 

  • 40g de farine pour gâteaux 
  • 40g de maïzena
  • 40g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Dans un saladier, battre les blancs en neige avec la moitié du sucre.

3.   Dans un autre saladier, battre les jaunes avec le reste de sucre.

4.   Ajouter les jaunes d'oeuf aux blancs d'oeuf et mélanger délicatement.

5.   Ajouter la farine avec le sucre vanillé et mélanger délicatement.

6.   Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four environ 30min.

7.   Laisser refroidir le gâteau puis le démouler et le saupoudrer de sucre glace.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette gateau_de_Savoie

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14 janvier 2020

Quiche aux poireaux

 quiche aux poireaux

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 450g de fondue de poireaux Picard
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 5cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade
  • 1 échalote pelée et émincée

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Faire revenir les poireaux avec le vin blanc et l'échalote dans une sauteuse à feu doux et laisser cuire jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé.

4.   Ajouter la farine et bien mélanger.

5.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et la muscade.

6.   Ajouter la fondue de poireaux et bien mélanger.

7.   Napper le fond de tarte de poireaux et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_aux_poireaux

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07 janvier 2020

Courgette farcie et riz

courgette farcie

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 6 courgettes ronde
  • 350g de farce à légumes
  • 1 oignon
  • 3 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 400g de riz
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 200g de sauce tomate Picard

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Couper le chapeau des courgettes et les évider à l'aide d'une cuillère à café.

3.   Peler et émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive et la chair à saucisse dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter la sauce tomate et la chapelure puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

5.   Mixer la préparation et farcir les courgettes.

6.   Mettre le riz cru avec le bouillon dans un plat à gratin puis déposer les courgettes farcies et enfourner une bonne heure.

Clic sur le lien pour imprimer la recette courgette_farcie_et_riz

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02 janvier 2020

Gratin de brocolis et restes de volaille rôtie

 gratin brocolis

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de brocolis surgelés
  • 35g de beurre
  • 35g de farine
  • 35cl de lait
  • 150g de reste de volaille rôtie (chapon, poulet, dinde...)
  • fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les brocolis 8 min puis les égoutter.

3.   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

4.   Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.   Ajouter les légumes et la viande à la béchamel puis bien mélanger. 

6.   Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

Clic sur le lien pour imprimer la recette gratin_de_brocolis_et_restes_de_volaille_rotie

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18 novembre 2019

Avocat aux rillettes de thon

avocat aux rillettes

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 1 petite boîte de thon
  • 1/2 pot de fromage fouetté : Madame Loïk échalote ciboulette ou Boursin échalote ciboulette
  • 2 avocats
  • 4 tranches de truite fumée
  • 2 oeufs cuits coupés en deux
  • 200g de grosses crevettes

1.   Mixer le thon avec le fromage fouetté.

2.   Couper les avocats en deux et les dénoyauter puis les farcir de rillettes.

3.   Décorer l'assiette de truite, oeuf et crevettes et servir bien frais avec du pain de mie grillé.

Clic sur le lien pour imprimer la recette avocat_aux_rillettes_de_thon

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27 septembre 2019

Cake olives jambon (ou saumon fumé)

cake olives jambon 

Pour 1 bon cake : 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150g de farine avec levure
  • 50g d'huile d'olive
  • 40g de vin blanc
  • 60g de lait
  • 230g d'olives vertes en rondelles (ou 10g de ciboulette pour la version saumon)
  • 200g de dés de jambon (ou 200g de lardons de saumon fumé)
  • 100g de fromage râpé

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

3.   Transvaser dans un moule à cake et mettre au four environ 45min.

Clic sur le lien pour imprimer la recette cake_olives_jambon

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