21 janvier 2020

Quiche aux oignons

quiche au oignons

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 300g d'oignons
  • 20cl  de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de sel

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Eplucher et émincer finement les oignons puis les faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et la muscade.

5.   Ajouter les oignons et bien mélanger.

6.   Napper le fond de tarte d'oignons et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_au_oignons

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14 janvier 2020

Quiche aux poireaux

 quiche aux poireaux

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 450g de fondue de poireaux Picard
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 5cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade
  • 1 échalote pelée et émincée

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Faire revenir les poireaux avec le vin blanc et l'échalote dans une sauteuse à feu doux et laisser cuire jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé.

4.   Ajouter la farine et bien mélanger.

5.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et la muscade.

6.   Ajouter la fondue de poireaux et bien mélanger.

7.   Napper le fond de tarte de poireaux et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_aux_poireaux

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07 janvier 2020

Courgette farcie et riz

courgette farcie

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 6 courgettes ronde
  • 350g de farce à légumes
  • 1 oignon
  • 3 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 400g de riz
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 200g de sauce tomate Picard

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Couper le chapeau des courgettes et les évider à l'aide d'une cuillère à café.

3.   Peler et émincer l'oignon et le faire revenir avec l'huile d'olive et la chair à saucisse dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter la sauce tomate et la chapelure puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

5.   Mixer la préparation et farcir les courgettes.

6.   Mettre le riz cru avec le bouillon dans un plat à gratin puis déposer les courgettes farcies et enfourner une bonne heure.

Clic sur le lien pour imprimer la recette courgette_farcie_et_riz

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02 janvier 2020

Gratin de brocolis et poulet rôti

 gratin brocolis

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de brocolis surgelés
  • 35g de beurre
  • 35g de farine
  • 35cl de lait
  • 300g d'aiguillettes de poulet rôties Picard décongelées
  • fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les brocolis 8 min puis les égoutter.

3.   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

4.   Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.   Ajouter les légumes et la viande à la béchamel puis bien mélanger. 

6.   Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

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18 novembre 2019

Avocat aux rillettes de thon

avocat aux rillettes

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 1 petite boîte de thon
  • 1/2 pot de fromage fouetté : Madame Loïk échalote ciboulette ou Boursin échalote ciboulette
  • 2 avocats
  • 4 tranches de truite fumée
  • 2 oeufs cuits dur coupés en deux
  • 200g de grosses crevettes

1.   Mixer le thon avec le fromage fouetté.

2.   Couper les avocats en deux et les dénoyauter puis les farcir de rillettes.

3.   Décorer l'assiette de truite, oeuf et crevettes et servir bien frais avec du pain de mie grillé.

Clic sur le lien pour imprimer la recette avocat_aux_rillettes_de_thon

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27 septembre 2019

Cake olives jambon (ou saumon fumé)

cake olives jambon 

Pour 1 bon cake : 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150g de farine avec levure
  • 50g d'huile d'olive
  • 40g de vin blanc
  • 60g de lait
  • 230g d'olives vertes en rondelles (ou 10g de ciboulette pour la version saumon)
  • 200g de dés de jambon (ou 200g de lardons de saumon fumé)
  • 100g de fromage râpé

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

3.   Transvaser dans un moule à cake et mettre au four environ 45min.

Clic sur le lien pour imprimer la recette cake_olives_jambon

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09 septembre 2019

Quiche au saumon et épinards

quiche saumon epinards

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 300g d'épinards à la crème surgelés
  • 2 oeufs
  • 50g de lait
  • 100g de chèvre frais
  • 1 pâte brisée pur beurre
  • fromage de chèvre râpé
  • 200g de saumon frais (les pavés de saumon bio de Picard sont une tuerie !)

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Faire réchauffer les épinards dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

4.   Couper le saumon et le chèvre frais en cubes.

5.   Napper le fond de tarte d'épinards puis répartir le saumon et le chèvre frais.

6.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait puis napper la quiche.

7.   Parsemer la quiche de fromage de chèvre râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_au_saumon_et_epinards

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07 janvier 2018

Madeleines au citron

madeleines

Pour 24 grosses madeleines :

Ingrédients :

  • 125g de farine pour gâteaux
  • 125g de beurre 
  • 65g de sucre 
  • 20g de miel
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café d'arôme citron

1.  Préchauffer le four à 190°. 

2.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

3.  Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

4.  Ajouter la farine et bien mélanger.

5.  Ajouter le beurre fondu avec l’arôme citron et le miel puis bien mélanger.

6.  Verser la pâte dans les moules à madeleines puis faire cuire au four 13min à 190°.

Clic sur le lien pour imprimer la recette madeleines_au_citron

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12 novembre 2017

Gratin de tortellinis aux épinards

gratin tortellinis

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 500g de tortellinis frais aux épinards
  • 200g de saumon fumé émincé
  • 35g de beurre
  • 35g de farine
  • 35cl de lait
  • mozzarella râpée
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 cube de bouillon de volaille

1.  Préchauffer le four à 180°. 

2.  Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille et faire cuire les tortellinis puis les égoutter.

3.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger. 

4.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.  Mélanger les pâtes et le saumon à la béchamel et les verser dans un plat à gratin.

6.  Parsemer de mozzarella râpée et enfourner jusqu'à ce que les tortellinis soient bien gratinés.

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14 octobre 2017

Tartiflette

 tartiflette

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1kg200 de pommes de terre
  • 1 reblochon
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 150g de lardons
  • 70cl d'eau 
  • 70cl de lait
  • 70g de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

3.  Mettre à précuire les pommes de terre 10 min dans une casserole avec l'eau et le lait puis les égoutter.

4.  Faire revenir l'oignon et les lardons dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

5.  Ajouter les pommes de terre avec la crème fraîche et le vin blanc.

6.  Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien nappées de crème.

7.  Mettre les pommes de terre au fond d'un plat à gratin.

8.  Couper le reblochon en morceaux puis les répartir sur les pommes de terre.

9.  Cuire au four jusqu'à ce que la tartiflette soit bien gratinée.

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