Pour 12 mini Panna Cotta

Ingrédients :

• 80cl de crème fraîche liquide entière
• 70g de sucre
• 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
• 3 feuilles de gelatine
• Chez Picard : 1 sachet de coulis fruits rouges, 1 sachet de coulis framboises et 1 sachet de coulis mangue

1.   Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

2.   Faire chauffer la crème avec le sucre et l'arôme dans une casserole à feu doux.

3.   Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

4.   Verser la Panna Cotta dans les verrines et mettre au frais au moins 3h.

5.   Au moment de servir, ajouter les coulis sur la Panna Cotta.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Trilogie_de_Panna_Cotta

Pour un moule à tarte renversée de 22cm 

Ingrédients : 

• 60g de farine pour gâteaux 
• 60g de maïzena
• 60g de sucre
• 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
• 25g de chocolat noir
• 125g de Nutella
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange
• 1 sachet de sucre vanillé

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Battre les blancs d'oeuf en neige puis ajouter le sucre quand ils commencent à mousser.

3.   Ajouter les jaunes d'oeuf et bien mélanger.

4.   Ajouter la farine avec la maïzena et le sucre vanillé puis bien mélanger.

5.   Verser la pâte dans le moule préalablement beurré et puis faire cuire au four 30 min.

6.   Laisser refroidir le gâteau puis le démouler.

7.   Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le nutella à feu doux avec le jus d'orange.

8.   Napper la tarte de nutella et décorer de smarties.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette tarte_renversee_au_Nutella

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 150g de sucre
• 290g de farine pour gâteaux 
• 165g d'huile
• 75g de lait
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 25g de cacao
• 65g de chocolat noir

1.    Préchauffer le four à 150°.

2.    Faire fondre le chocolat avec le lait dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

3.    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.    Ajouter l'huile et bien mélanger.

5.    Ajouter la farine et bien mélanger.

6.    Séparer la pâte en deux : ajouter le lait chocolaté avec le cacao dans une moitié de pâte et la vanille dans l'autre moitié de pâte.

7.    Mettre une cuillère à soupe de pâte vanillée au fond du moule puis une cuillère à soupe de pâte chocolatée par-dessus et alterner les pâtes jusqu'à épuisement.

8.    Faire cuire au four environ 1h. 

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 Ingrédients :

• 210g de farine pour gâteaux
• 75g de sucre
• 70g d'huile
• 130g de lait 
• 4 oeufs
• 1 cuillère à café d'arôme citron

1.  Préchauffer le four à 150°.

2.  Dans un bol, mélanger l'huile avec le lait et l'arôme.

3.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.  Ajouter le mélange huile/lait/arôme et bien mélanger.

5.  Ajouter la farine et bien mélanger.

6.  Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire au four environ 1h. 

 Clic sur le lien pour imprimer la recette Cake_au_citron

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 300g de coquillettes
• 150g d'allumettes de jambon
• 35g de beurre
• 35g de farine
• 35cl de lait
• 20cl de crème fraîche liquide
• fromage râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• 1 pincée de sel
• 1 cube de bouillon de volaille

1.  Préchauffer le four à 180°. 

2.  Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille et faire cuire les coquillettes al dente puis les égoutter.

3.  Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger. 

4.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.  Ajouter la crème fraîche et le jambon puis bien mélanger.

6.  Mélanger les pâtes à la béchamel et les verser dans un plat à gratin.

7.  Parsemer de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que les coquillettes soient bien gratinées.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Gratin_de_coquillettes_au_jambon

 Ingrédients :

• 220g de farine pour gâteaux
• 200g de sucre
• 200g d'huile
• 90g de lait
• 4 oeufs
• 25g de cacao
• 30g de miel
• 65g de chocolat noir 

1.    Préchauffer le four à 150°.

2.    Faire fondre le chocolat avec le lait dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

3.    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.    Ajouter le lait chocolaté avec l'huile et le miel puis bien mélanger.

5.    Ajouter la farine avec le cacao et bien mélanger.

6.    Verser la pâte dans un moule à cake et faire cuire au four environ 1h15.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Cake_au_chocolat

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

• 500g de boeuf hâché
• 500g de purée de pommes de terre bien assaisonnée de beurre et muscade
• fromage râpé
• 1 oignon pêlé et émincé
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 5cl de vin blanc 

1.  Préchauffer le four à 190°. 

2.  Faire revenir le boeuf hâché avec l'huile d'olive, l'oignon, le vin blanc et le persil dans une sauteuse à feu doux. 

3.  Mettre la préparation au fond du plat à gratin.

4.  Recouvrir la viande de purée et parsemer de fromage râpé puis enfourner jusqu'à ce que le hachis soit bien gratiné.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Hachis_parmentier

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

• 500g de boeuf hâché
• 2 sachets de sauce tomate Picard
• 6 feuilles de lasagne fraîches 
• 35g de beurre
• 35g de farine
• 35cl de lait
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de muscade
• mozzarella râpée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.  Préchauffer le four à 190°.

2.  Faire revenir le boeuf hâché avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux. 

3.  Ajouter la sauce tomate puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

4.  Mettre deux cuillères à soupe de sauce bolognaise au fond du plat à gratin puis deux feuilles de lasagne côte à côte.

5.  Alterner en superposant le reste des feuilles de lasagne avec le reste de sauce bolognaise.

6.  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

7.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

8.  Napper les lasagnes de béchamel et parsemer de mozzarella râpée puis enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien gratinées.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette lasagnes_a_la_bolognaise

Pour 6 mini verrines

Ingrédients :

• 150g de coulis de framboises
• 15g de sucre 
• 1 feuille de gélatine
• 2 oeufs (séparer les jaunes des blancs)
• 125g de mascarpone
• 125g de framboises

1.   Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

2.   Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le mascarpone.

3.   Faire chauffer le coulis de framboises dans une casserole à feu doux.

4.   Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.

5.   Ajouter le coulis au mélange jaunes d'oeuf/sucre/mascarpone et bien mélanger.

6.   Battre les blancs d'oeuf en neige puis les ajouter délicatement au coulis.

7.   Verser la mousse aux framboises dans les verrines puis décorer de framboises et mettre au frais au moins 2h.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Mousse_aux_framboises

Pour 4 ramequins 

Ingrédients :

• 2 jaunes d'oeuf (je congèle les blancs d'oeuf dans des petits pots en verre)
• 15g de sucre
• 65g de mascarpone
• 65g de crème fraîche liquide
• 125g de framboises (en garder quelques unes pour la déco)
• 125g de fraises (en garder quelques unes pour la déco)
• 12 biscuits à la cuillère
• 1 sachet de coulis fruits rouges Picard
• 1 feuille de gélatine

1.   Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

2.   Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre et le mascarpone.

3.   Faire chauffer 3 cuillères à soupe de crème fraîche dans une casserole à feu doux.

4.   Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et bien mélanger puis ajouter au mélange oeuf/sucre/mascarpone.

5.   Battre le reste de crème fraîche en chantilly et l'ajouter au mascarpone gelatiné.

6.   Disposer 2 biscuits au fond des verrines puis répartir les fraises.

7.   Recouvrir de la moitié de la crème puis verser le coulis.

8.   Répartir les framboises et recouvrir du reste de la crème.

9.   Décorer de fraises et de framboises et d'un biscuit sur le dessus pour la touche finale.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Tiramisu_aux_fruits_rouges