21 mars 2021

Tortilla

Tortilla

Ingrédients :

  • 300g de pommes de terre
  • 1 oignon pelé et émincé
  • 8 tomates séchées à l'huile
  • 100g d'épinards frais
  • 10 tranches de chorizo
  • 10 petits champignons de Paris émincés
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 8 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 200°.

2.   Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole d'eau puis les égoutter.

3.   Faire revenir l'oignon avec le chorizo, les champignons, les tomates séchées et les épinards. 

4.   Ajouter les pommes de terre et bien mélanger puis transvaser dans un moule à tarte.

5.   Battre les oeufs en omelette et assaisoner de sel et de piment d'espelette puis verser dans le moule.

6.   Faire cuire au four jusqu'à ce que la tortilla soit bien dorée. Laisser refroidir et démouler.

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07 avril 2020

Pissaladière

pissaladiere

Pour 6 mini pissaladières :

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 gros oignon
  • 12 anchois
  • 6 olives noires
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20g de parmesan
  • 15g de pignons de pin
  • 20g de tomates séchées
  • 5g de basilic
  • 10g d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte sur une plaque et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

3.   Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir avec la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu doux puis laisser refroidir.

4.   Mixer les tomates séchées avec le parmesan, les pignons de pin, la basilic et les 10g d'huile d'olive.

5.   Napper les fonds de quiche de tartinade aux tomates puis répartir la poêlée d'oignon avec les anchois et les olives.

6.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les pissaladières soit bien dorées.

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