31 mars 2020

Quiche aux asperges

quiche aux asperges

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 600g d'asperges vertes
  • 4 tranches de jambon de Savoie
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • beaufort râpé
  • 1 pincée de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis déposer le jambon.

3.   Couper les queues des asperges et faire cuire les asperges équeuttées 30 minutes dans une casserole d'eau puis les égoutter.

4.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et la muscade.

5.   Napper le fond de tarte de mélange oeufs/crème.

6.   Parsemer de beaufort râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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04 mars 2020

Quiche aux courgettes et crevettes

quiche au courgettes

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 1 petite courgette
  • 200g de grosses crevettes
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade
  • chapelure

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis parsemer le fond de chapelure et mettre au frais.

3.   Eplucher et couper la courgette en petits morceaux puis faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter les crevettes et laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes et les crevettes aient rendu toute l'eau puis égoutter.

5.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et la muscade.

6.   Napper le fond de tarte de courgettes/crevettes puis de mélange oeufs/crème.

7.   Parsemer de fromage râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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19 février 2020

Quiche au fromage

quiche au fromage

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 200g de bon fromage râpé
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis répartir le fromage râpé.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et la muscade.

4.   Napper le fond de tarte de mélange oeufs/crème et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Quiche_au_fromage

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14 février 2020

Quiche au thon

quiche au thon

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 1 grosse boîte de thon
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • 1 cuillère à café de thym 
  • 1 pincée de sel

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte.

3.   Dans un saladier, mélanger le thon avec les oeufs, la crème fraîche, le sel et le thym puis napper le fond de tarte.

4.   Parsemer la quiche de fromage râpé puis faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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21 janvier 2020

Quiche aux oignons

quiche aux oignons

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 300g d'oignons
  • 100g de lardons
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis badigeonner le fond de moutarde.

3.   Eplucher et couper les oignons en morceaux.

3.   Faire revenir les lardons avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter les oignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants puis laisser refroidir.

5.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et la muscade.

6.   Napper le fond de tarte d'oignons puis de mélange oeufs/crème.

7.   Parsemer de fromage râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Quiche_aux_oignons

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14 janvier 2020

Quiche aux poireaux

quiche aux poireaux

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 450g de fondue de poireaux Picard
  • 100g de lardons
  • chapelure
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis parsemer le fond de tarte de chapelure et mettre au frais.

3.   Faire revenir les lardons avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter les poireaux et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute l'eau puis laisser refroidir.

5.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche.

6.   Napper le fond de tarte de poireaux puis de mélange oeufs/crème.

7.   Parsemer de fromage râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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09 septembre 2019

Quiche au saumon et épinards

quiche aux epinards

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 300g d'épinards à la crème surgelés
  • 2 oeufs
  • 50g de lait
  • 100g de chèvre frais
  • 1 pâte brisée pur beurre
  • fromage de chèvre râpé
  • 200g de saumon frais (les pavés de saumon bio de Picard sont une tuerie !)
  • chapelure

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis parsemer le fond de tarte de chapelure et mettre au frais.

3.   Faire réchauffer les épinards dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

4.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait.

5.   Couper le saumon et le chèvre frais en cubes.

6.   Napper le fond de tarte d'épinards puis répartir le saumon et le chèvre frais.

7.   Napper la quiche du mélange oeufs/lait.

8.  
Parsemer la quiche de fromage de chèvre râpé.

9.   Faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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06 août 2017

Mini flammèches

Mini flammèches

Pour plein de mini flammèches ou une grande :

Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 2 petites faisselles
  • 150g de lardons fumés
  • 1 oignon

1.   Préchauffer le four à 200°.

2.   Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

3.   Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux.

4.   Dans un bol, mélanger la crème et la faisselle.

5.   Napper les fonds de flammèche de mélange crème/faisselle puis répartir les oignons et les lardons.

6.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les mini flammèches soit bien dorées.

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30 juillet 2017

Quiche lorraine

quiche lorraine

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de muscade
  • 200g de dés de jambon

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte et répartir les dés de jambon.

3.   Dans un bol, mélanger la crème et les oeufs. Assaisonner de muscade.

4.   Napper le fonds de quiche de mélange oeuf/crème.

5.   Faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soient bien dorée.

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12 juin 2015

Quiche au saumon fumé

Quiche au saumon fume

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 200g de saumon fumé 
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte et répartir le saumon.

3.  Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème et la ciboulette. 

4.  Napper le fond de quiche de mélange oeuf/crème et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

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