03 juin 2020

Quiche au thon

quiche au thon

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 boîte moyenne de thon
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 100g de mozzarella
  • une dizaine de mini tomates coupées en deux
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de basilic

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le thon, la mozzarella, le sel et la basilic.

4.   Napper le fond de tarte de thon et répartir les tomates puis faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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25 mai 2020

Quiche aux courgettes

quiche aux courgettes

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 450g de courgettes de Calabre grillées chez Picard (les meilleures !)
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 40g de parmesan
  • 100g de chèvre frais
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Faire revenir les courgettes dans une sauteuse sans ajouter de matière grasse et laisser refroidir.

4.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le parmesan, le chèvre frais, le sel et la muscade.

5.   Ajouter les courgettes et bien mélanger.

6.   Napper le fond de tarte de courgettes et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_aux_courgettes

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13 mai 2020

Quiche aux brocolis et jambon

quiche aux brocolis

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 600g de brocolis surgelés
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 100g de gorgonzola
  • 100g de dés de jambon
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les brocolis 8 min puis les égoutter.

4.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le gorgonzola, le sel et la muscade.

5.   Ajouter le jambon avec les brocolis et bien mélanger.

6.   Napper le fond de tarte de brocolis et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_aux_brocolis_et_jambon

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27 avril 2020

Tarte à la tomate

tarte a la tomate

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 700g de tomates bien mûres
  • 12 olives noires
  • 70g de beurre
  • 1 oeuf
  • 40g de poudre d'amande
  • 35g de chapelure
  • 50g de chèvre frais
  • 10g de parmesan
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 pincée de sel

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Mixer le beurre avec l'oeuf, la poudre d'amande, la chapelure, le chèvre frais, le parmesan, le thym et le sel.

4.   Etaler la crème d'amande sur le fond de tarte.

5.   Couper les tomates en fines rondelles et les disposer sur le fond de tarte puis les badigeonner d'huile d'olive.

6.   Répartir les olives et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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07 avril 2020

Pissaladière

pissaladiere

Pour 6 mini pissaladières :

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 gros oignon
  • 12 anchois
  • 6 olives noires
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 20g de parmesan
  • 15g de pignons de pin
  • 20g de tomates séchées
  • 5g de basilic
  • 10g d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte sur une plaque et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

3.   Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir avec la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu doux puis laisser refroidir.

4.   Mixer les tomates séchées avec le parmesan, les pignons de pin, la basilic et les 10g d'huile d'olive.

5.   Napper les fonds de quiche de tartinade aux tomates puis répartir la poêlée d'oignon avec les anchois et les olives.

6.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les pissaladières soit bien dorées.

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21 janvier 2020

Quiche aux oignons

quiche au oignons

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 300g d'oignons
  • 20cl  de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de sel

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Eplucher et émincer finement les oignons puis les faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et la muscade.

5.   Ajouter les oignons et bien mélanger.

6.   Napper le fond de tarte d'oignons et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_au_oignons

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14 janvier 2020

Quiche aux poireaux

 quiche aux poireaux

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 450g de fondue de poireaux Picard
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 5cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade
  • 1 échalote pelée et émincée

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Faire revenir les poireaux avec le vin blanc et l'échalote dans une sauteuse à feu doux et laisser cuire jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé.

4.   Ajouter la farine et bien mélanger.

5.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le sel et la muscade.

6.   Ajouter la fondue de poireaux et bien mélanger.

7.   Napper le fond de tarte de poireaux et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_aux_poireaux

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09 septembre 2019

Quiche au saumon et épinards

quiche saumon epinards

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 300g d'épinards à la crème surgelés
  • 2 oeufs
  • 50g de lait
  • 100g de chèvre frais
  • 1 pâte brisée pur beurre
  • fromage de chèvre râpé
  • 200g de saumon frais (les pavés de saumon bio de Picard sont une tuerie !)

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Faire réchauffer les épinards dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

4.   Couper le saumon et le chèvre frais en cubes.

5.   Napper le fond de tarte d'épinards puis répartir le saumon et le chèvre frais.

6.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait puis napper la quiche.

7.   Parsemer la quiche de fromage de chèvre râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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06 août 2017

Flammèche

flammèche

Pour 6 mini flammèches :

Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • 1 petite faisselle
  • 100g de lardons fumés
  • 1 gros oignon pelé et émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de poivre

1.   Préchauffer le four à 200°.

2.   Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

3.   Faire revenir l'oignon et les lardons dans une poêle à feu doux avec l'huile d'olive puis laisser refroidir.

4.   Dans un bol, mélanger la crème avec la faisselle et le poivre.

5.   Napper les fonds de flammèche puis répartir la poêlée d'oignon et lardons.

6.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les mini flammèches soit bien dorées.

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30 juillet 2017

Quiche Lorraine

quiche lorraine

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de muscade
  • 200g de lard paysan coupé en dés

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte et répartir les lardons.

3.   Dans un bol, mélanger la crème et les oeufs. Assaisonner de muscade.

4.   Napper le fonds de quiche de mélange oeuf/crème.

5.   Faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soient bien dorée.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_Lorraine

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