05 juillet 2020

Salade Russe

unnamed (1)

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre
  • 150g de carottes
  • 300g d'aiguillettes de poulet rôties Picard décongelées
  • 150 de petits pois surgelés
  • 50g de cornichons coupés en rondelles
  • 90g de crème fraîche épaisse
  • 30g de mayonnaise
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs cuits durs coupés en rondelles

1.   Eplucher et couper les carottes et pommes de terre en cube.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et faire cuire les carottes une quinzaine de minutes. 

3.   Au bout de quinze minutes, ajouter les pommes de terre et les petits pois puis poursuivre la cuisson encore une quinzaine de minutes puis égoutter les légumes.

4.   Dans un saladier, mettre le poulet, les légumes, les cornichons et les oeufs.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la crème fraîche, la mayonnaise et le sel.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_russe

Posté par marmitongourmand à 18:16 - - Permalien [#]
Tags :


06 juin 2020

Salade de melon

salade de melon

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • salade de mesclun
  • une dizaine de mini tomates coupées en deux
  • 8 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 melon
  • 200g de billes de mozzarella
  • 150g de mini coeurs d'artichaut Picard
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de basilic

1.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les coeurs d'artichaut 5 minutes puis les égoutter.

2.   Couper le melon en deux, enlever les pépins et l'écorce puis le couper en cubes.

3.   Dans un saladier, mettre la salade avec le melon, les tomates, la mozzarella, le jambon et les coeurs d'artichaut.  

4.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre et basilic.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_melon

Posté par marmitongourmand à 17:47 - - Permalien [#]
Tags :

18 mai 2020

Salade de magrets de canard

salade de magrets

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • salade de mesclun
  • 100g de lardons
  • 90g de magrets de canard fumé
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs cuits durs coupés en rondelles
  • 3 tranches de pain de mie
  • copeaux de parmesan

1.   Préchauffer le four à 200°.

2.   Faire rissoler les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse et laisser refroidir.

3.   Couper le pain de mie en dés et badigeonner d'huile d'olive puis les faire dorer au four. 

4.   Dans un saladier, mettre la salade avec les magrets, les lardons, les croutons, le parmesan et les oeufs.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre et le sel.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_magrets_de_canard

Posté par marmitongourmand à 07:27 - - Permalien [#]
Tags :

26 avril 2020

Salade de pommes de terre à la lyonnaise

salade lyonnaise

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 saucisson à cuire
  • 1kg de pommes de terre
  • 200g de lardons
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 1 verre de vin blanc
  • bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pelée et émincée

1.   Faire bouillir une casserole d'eau avec le verre de vin blanc et le bouquet garni puis faire pocher le saucisson 20min et l'égoutter (garder l'eau de cuisson).

2.   Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. 

3.   Dans la même casserole d'eau, faire cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

4.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

5.   Enlever la peau du saucisson et le couper en dés puis les faire rissoler avec les lardons dans une poêle sans ajouter de matières grasses et ajouter aux pommes de terre.

6.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, l'échalote, le persil et la ciboulette.

7.   Ajouter à la salade et bien mélanger. Servir tiède.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_lyonnaise

Posté par marmitongourmand à 13:13 - - Permalien [#]
Tags :

19 avril 2020

Salade de perles océane

salade océane

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1 sachet de tendres perles de Tipiak
  • 100g de crevettes
  • 100g de truite fumée émincée
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pêlée et émincée
  • 3 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Faire bouillir une casserole d'eau salée et cuire les perles pendant 6 minutes.

2.   Egoutter les perles puis les transvaser dans un saladier.

3.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux perles avec les crevettes et la truite.

4.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, l'échalote et la ciboulette.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_perles_oceane

Posté par marmitongourmand à 09:25 - - Permalien [#]
Tags :


08 avril 2020

Salade d'haricots verts

salade haricots

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 320g d'haricots verts surgelés
  • 160g d'haricots rouges
  • une dizaine de mini tomates coupées en deux
  • 75g de lardons
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pêlée et émincée
  • 4 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de persil

1.   Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses et laisser refroidir.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les haricots verts pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les haricots puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux haricots verts avec les tomates, les haricots rouges, les lardons et l'échalote.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_haricots_verts

Posté par marmitongourmand à 08:39 - - Permalien [#]
Tags :

01 avril 2020

Salade de fusillis au poulet

salade fusillis

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de fusillis
  • 20g de parmesan
  • 15g de pignons de pin
  • 200g de petites tomates coupées en deux
  • 10g de basilic 
  • 20g d'huile d'olive
  • 50g de chèvre frais
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 200g de billes de mozarella
  • 150g de restes de poulet rôti
  • 1 pincée de sel
  • 24 olives noires

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les pennes une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les tomates, le poulet, les olives et la mozarella.

3.  Mixer les pignons de pin avec la basilic, l'huile d'olive, la chèvre, le jus de citron et le sel.

4.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_fusillis_au_poulet

Posté par marmitongourmand à 07:55 - - Permalien [#]
Tags :

30 mars 2020

Salade de pommes de terre à la piémontaise

salade piemontaise

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 400g de tomates
  • 600g pommes de terre
  • 1 pincée de sel
  • 200g de dés de jambon
  • 75g de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 8 cornichons
  • 3 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de persil

1.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les tomates , les oeufs et les cornichons en rondelles et les ajouter aux pommes de terre avec le jambon.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la mayonnaise, le vinaigre, l'échalote, le sel et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_piemontaise

Posté par marmitongourmand à 07:47 - - Permalien [#]
Tags :

26 mars 2020

Salade de lentilles

salade lentilles

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de lentilles cuites
  • 200g de fêta
  • 200g de mini tomates
  • 100g de lardons
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 3 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Faire revenir les lardons dans une poêle sans matières grasses et laisser refroidir.

2.   Mettre dans un saladier les lentilles, les tomates coupées en deux et la fêta coupée en cubes.

3.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux lentilles avec les lardons et l'échalote.

4.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et la ciboulette.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_lentilles

Posté par marmitongourmand à 08:25 - - Permalien [#]
Tags :

18 mars 2020

Salade de riz à la niçoise

salade riz

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de riz cuit
  • 200g de mini tomates coupées en deux
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 boîte moyenne de thon
  • 3 oeufs cuits dur
  • 24 olives noires
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette

1.   Mettre dans un saladier, le riz, le maïs égoutté avec le thon et les mini tomates.

2.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter au riz avec les olives.

3.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et la ciboulette.

4.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_riz_a_la_nicoise

Posté par marmitongourmand à 12:04 - - Permalien [#]
Tags :