14 février 2020

Quiche au thon et mini tomates provencales

quiche thon

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 1 boîte moyenne de thon
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe de thym 
  • 1 pincée de sel
  • Une dizaine de mini tomates
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de chapelure

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte.

3.   Dans un saladier, mélanger le thon avec les oeufs, la crème fraîche, le sel et le thym puis napper le fond de tarte.

4.   Dans un bol, mélanger la chapelure avec le persil.

5.   Couper les tomates en deux et les recouvrir de mélange chapelure/persil.

6.   Parsemer la quiche de fromage râpé puis disposer les tomates et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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21 janvier 2020

Quiche aux oignons

quiche oignons

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 300g d'oignons
  • 100g de lardons
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • moutarde
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis badigeonner le fond de moutarde.

3.   Eplucher et couper les oignons en morceaux.

3.   Faire revenir les lardons avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter les oignons et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants puis laisser refroidir.

5.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et la muscade.

6.   Napper le fond de tarte d'oignons puis de mélange oeufs/crème.

7.   Parsemer de fromage râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Quiche_aux_oignons

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14 janvier 2020

Quiche aux poireaux

quiche poireaux

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre
  • 450g de fondue de poireaux Picard
  • 100g de lardons
  • chapelure
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis parsemer le fond de tarte de chapelure et mettre au frais.

3.   Faire revenir les lardons avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

4.   Ajouter les poireaux et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute l'eau puis laisser refroidir.

5.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche.

6.   Napper le fond de tarte de poireaux puis de mélange oeufs/crème.

7.   Parsemer de fromage râpé et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Quiche_aux_poireaux

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09 septembre 2019

Quiche au saumon et épinards

quiche épinards saumon

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 300g d'épinards à la crème surgelés
  • 2 oeufs
  • 50g de lait
  • 100g de chèvre frais
  • 1 pâte brisée pur beurre
  • fromage de chèvre râpé
  • 200g de saumon frais (les pavés de saumon bio de Picard sont une tuerie !)
  • chapelure

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis parsemer le fond de tarte de chapelure et mettre au frais.

3.   Faire réchauffer les épinards dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

4.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait.

5.   Couper le saumon et le chèvre frais en cubes.

6.   Napper le fond de tarte d'épinards puis répartir le saumon et le chèvre frais.

7.   Napper la quiche du mélange oeufs/lait.

8.  
Parsemer la quiche de fromage de chèvre râpé.

9.   Faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

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06 août 2017

Mini flammèches

Mini flammèches

Pour plein de mini flammèches ou une grande :

Ingrédients : 

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 2 petites faisselles
  • 150g de lardons fumés
  • 1 oignon

1.   Préchauffer le four à 200°.

2.   Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque et découper des cercles à l'aide d'un emporte pièce.

3.   Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux.

4.   Dans un bol, mélanger la crème et la faisselle.

5.   Napper les fonds de flammèche de mélange crème/faisselle puis répartir les oignons et les lardons.

6.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les mini flammèches soit bien dorées.

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30 juillet 2017

Mini quiches lorraine

Mini quiches lorraine

Pour 6 mini quiches ou 1 grande :

Ingrédients : 

  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de muscade
  • 75g de dés de jambon (150g pour une grande)

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Dérouler la pâte et foncer des moules à tartelettes (ou tarte) et répartir les dés de jambon.

3.   Dans un bol, mélanger la crème et les oeufs. Assaisonner de muscade.

4.   Napper les fonds de mini quiches de mélange oeuf/crème.

5.   Faire cuire au four jusqu'à ce que les quiches soient bien dorées.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette Mini_quiches_lorraine

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12 juin 2015

Mini quiches au saumon fumé

Mini quiches au saumon

Pour 6 mini quiches ou 1 grande :

Ingrédients :

  • 100g de lardons de saumon fumé (200g pour une grande)
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pâte brisée ou feuilletée pur beurre

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dérouler la pâte et foncer des moules à tartelettes (ou tarte) et répartir les lardons de saumon.

3.  Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème et la ciboulette. 

4.  Napper les fonds de mini quiches de mélange oeuf/crème et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Mini_quiches_au_saumon_fume

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