Gâteau de Savoie
Ingrédients :
- 50g de farine pour gâteaux
- 50g de maïzena
- 70g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
1. Préchauffer le four à 150°. Beurrer et sucrer un moule à bavarois puis mettre au frais.
2. Dans un saladier, battre les blancs en neige avec la moitié du sucre.
3. Dans un autre saladier, battre les jaunes avec le reste de sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
4. Ajouter les jaunes d'oeuf aux blancs d'oeuf et mélanger délicatement.
5. Tamiser la farine avec la maïzena et mélanger délicatement à la préparation.
6. Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four environ 40min.
7. Laisser refroidir le gâteau puis le démouler et le saupoudrer de sucre glace.
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Tarte aux abricots
Ingrédients :
- 50g de farine pour gâteaux
- 50 de poudre d'amandes
- 12 gros abricots
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 60g de beurre fondu
- amandes effilées
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.
3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
4. Ajouter 45g de beurre fondu et bien mélanger.
5. Ajouter la farine avec la poudre d'amandes et bien mélanger.
6. Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.
7. Couper les abricots en quartiers et les répartir sur la préparation puis badigeonner de reste de beurre fondu.
8. Parsemer de sucre vanillé et d'amandes effilées puis mettre au four environ 30min.
9. Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.
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Gâteau roulé
Pour 1 plaque à génoise de 40X30cm avec rebords :
Ingrédients :
- 90g de farine pour gâteaux
- 5 oeufs (séparer les blancs des jaunes)
- 60g de sucre
- 50g d'huile
- 50g de lait
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- confiture ou Nutella
1. Préchauffer le four à 170°.
2. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque.
3. Dans un bol, mélanger l'huile avec le lait et l'arôme vanille.
4. Dans un saladier, battre les blancs en neige avec la moitié du sucre.
5. Dans un autre saladier, battre les jaunes avec le reste de sucre.
6. Ajouter les jaunes d'oeuf aux blancs d'oeuf et mélanger délicatement.
7. Ajouter la farine et mélanger délicatement.
8. Ajouter le mélange huile/lait/vanille et mélanger délicatement.
9. Verser la pâte sur la plaque et bien lisser à l'aide d'une spatule puis faire cuire au four 20 minutes.
10. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur le gâteau et le retourner.
11. Soulever délicatement le papier sulfurisé et couper les bords du gâteau sur 1cm.
12. Etaler la confiture ou le Nutella puis rouler le gâteau en serrant bien et saupoudrer de sucre glace.
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Tarte aux poires et pépites de chocolat
Ingrédients :
- 100g de farine pour gâteaux
- 3 poires
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 60g de beurre fondu
- 50g de pépites de chocolat
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.
3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
4. Ajouter 45g de beurre fondu avec l'arôme et bien mélanger.
5. Ajouter la farine et bien mélanger.
6. Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.
7. Eplucher et couper les poires en tranches et les répartir sur la préparation puis badigeonner de reste de beurre fondu.
8. Parsemer de pépites de chocolat et mettre au four une trentaine de minutes.
9. Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.
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Tigrés au chocolat
Pour 12 tigrés :
Ingrédients :
- 200g de farine pour gâteaux
- 165g de beurre
- 85g de sucre
- 25g de miel
- 4 oeufs
- 1 pot de vermicelles au chocolat
- 120g de chocolat noir
- 100g de crème fraîche liquide
1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.
3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
4. Ajouter la farine et bien mélanger.
5. Ajouter le beurre fondu avec les vermicelles au chocolat et bien mélanger.
6. Verser la pâte dans un moule à mini kouglof puis faire cuire au four 20min.
7. Laisser refroidir puis démouler les tigrés.
8. Faire fondre le chocolat avec la crème fraîche dans une casserole à feu doux.
9. Garnir le centre des tigrés avec la ganache au chocolat et laisser durcir avant de déguster.
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Tarte Suisse aux pommes
Ingrédients :
- 100g de farine pour gâteaux
- 2 pommes
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café d'arôme vanille
- 60g de beurre fondu
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.
3. Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
4. Ajouter 45g de beurre fondu avec l'arôme et bien mélanger.
5. Ajouter la farine et bien mélanger.
6. Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.
7. Eplucher et couper les pommes en tranches et les répartir sur la préparation puis badigeonner de reste de beurre fondu.
8. Mettre au four une trentaine de minutes.
9. Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.
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