13 février 2020

Gratin de purée de pommes de terre aux épinards et restes de raclette

gratin pommes de terre

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 800g de pommes de terre
  • 300g d'épinards à la crème surgelés
  • 20cl de crème fraîche liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 150g de raclette

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

3.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre une vingtaine de minutes.

4.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier et les réduire en purée.

5.   Ajouter la crème fraîche avec le jaune d'oeuf , le sel et la muscade puis bien mélanger.

6.   Faire chauffer les épinards dans une casserole à feu doux puis les verser dans un plat à gratin

7.   Répartir la purée sur les épinards puis disposer les tranches de raclette et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

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11 février 2020

Gratin de courge

gratin courge

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de courge épluchée et coupée en cubes
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 100g de fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire revenir la courge avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux jusqu'à ce qu'elle rende toute l'eau.

3.   Transvaser la courge dans un saladier puis l'écraser en purée.

4.   Dans un bol, battre l'oeuf avec la crème, la moitié du fromage râpé, le sel et la muscade.

5.   Ajouter à la courge et bien mélanger.

6.   Verser la courge dans un plat à gratin puis parsemer de reste de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

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07 janvier 2020

Courgette farcie et riz

courgettes

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 6 courgettes ronde
  • 500g de chair à saucisse asssaisonnée par le boucher
  • 1 oignon
  • 6 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 400g de riz
  • 75cl de bouillon de volaille
  • 1 boîte de tomates concassées Mutti

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Couper le chapeau des courgettes et les évider à l'aide d'une cuillère à café.

3.   Eplucher et émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

4.   Ajouter la chair à saucisse, les tomates et la chapelure puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

5.   Mixer la préparation et farcir les courgettes.

6.   Mettre le riz cru avec le bouillon dans un plat à gratin puis déposer les courgettes farcies et enfourner une bonne heure.

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02 janvier 2020

Gratin de brocolis et restes de volaille rôtie

 gratin

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 600g de fleurettes surgelées (brocolis, chou-fleur...)
  • 30g de beurre
  • 30g de farine
  • 30cl de lait
  • 150g de reste de volaille rôtie (chapon, poulet, dinde...)
  • fromage râpé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 10cl de crème fraîche épaisse 

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les légumes 8 min puis les égoutter.

3.   Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

4.   Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.   Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

6.   Ajouter les légumes et la viande à la béchamel puis bien mélanger. 

7.   Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé et enfourner jusque le gratin soit bien doré.

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14 octobre 2017

Tartiflette

 Tartiflette

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 1kg200 de pommes de terre
  • 1 reblochon
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 oignon
  • 150g de lardons
  • 70cl d'eau 
  • 70cl de lait
  • 70g de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Eplucher et couper les pommes de terre et l'oignon en morceaux.

3.  Mettre à précuire les pommes de terre 10 min dans une casserole avec l'eau et le lait puis les égoutter.

4.  Faire revenir l'oignon et les lardons dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

5.  Ajouter les pommes de terre avec la crème fraîche et le vin blanc.

6.  Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien nappées de crème.

7.  Mettre les pommes de terre au fond d'un plat à gratin.

8.  Couper le reblochon en morceaux puis les répartir sur les pommes de terre.

9.  Cuire au four jusqu'à ce que la tartiflette soit bien gratinée.

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01 octobre 2017

Gratin de fusillis aux Knackis

Gratin de fusilli aux Knackis

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 400g de fusilli
  • 3 Knackis Max coupés en rondelles
  • 300g de sauce tomate Picard
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Fromage râpé

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille et faire cuire les fusillis al dente puis les égoutter.

3.  Faire réchauffer la sauce tomate dans une casserole à feu doux.

4.  Ajouter les Knackis avec les pâtes à la sauce tomate puis bien mélanger.

5.  Verser la préparation dans un plat à gratin puis parsemer de fromage râpé

6.  Enfourner jusqu'à ce que les fusillis soient bien gratinés. 

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02 juillet 2017

Gratin de coquillettes au jambon

Gratin de coquillettes au jambon 

Pour 3 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de coquillettes
  • 75g d'émincés de jambon
  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • 25cl de lait
  • 10cl de crème fraîche épaisse
  • fromage râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 cube de bouillon de volaille

1.  Préchauffer le four à 180°. 

2.  Faire bouillir une casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille et faire cuire les coquillettes al dente puis les égoutter.

3.  Faire fondre le beurre dans la casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger. 

4.  Ajouter le lait avec le sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5.  Ajouter la crème fraîche et le jambon puis bien mélanger.

6.  Mélanger les pâtes à la béchamel et les verser dans un plat à gratin.

7.  Parsemer de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que les coquillettes soient bien gratinées.

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22 octobre 2015

Hachis parmentier de boeuf (ou cabillaud)

Hachis parmentier

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 500g de boeuf hâché (ou cabillaud)
  • 500g de purée de pommes de terre bien assaisonnée de beurre et muscade
  • fromage râpé
  • 1 oignon (ou 1 échalote pour la version poisson)
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • chapelure 

1.  Préchauffer le four à 190°. 

2.  Eplucher et couper l'oignon (ou l'échalote) en morceaux.

3.  Faire revenir le boeuf hâché (ou le cabillaud) avec l'huile d'olive, l'oignon (ou l'échalote) et le persil dans une sauteuse à feu doux. 

4.  Mettre la viande (ou le poisson) au fond du plat à gratin.

5.  Recouvrir la viande (ou le poisson) de purée et parsemer de fromage râpé et de chapelure puis enfourner jusqu'à ce que le hachis soit bien gratiné.

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