19 juillet 2020

Moussaka

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Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 500g d'agneau hâché par le boucher
  • 2 grosses aubergines
  • 4 grosses pommes de terre 
  • fromage râpé
  • 1 oignon pêlé et émincé
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 boîte de tomates concassées Mutti
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • bouquet garni
  • 6cl d'eau
  • 50cl de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 1 pincée de noix de muscade

1.    Préchauffer le four à 190°. 

2.    Couper les aubergines en tranches et les déposer sur une plaque puis badigeonner d'huile d'olive et faire dorer au four.  

3.    Faire revenir le mouton hâché avec l'huile d'olive, l'oignon, le persil et une pincée de sel dans une sauteuse à feu doux. 

4.    Ajouter les tomates avec le concentré, l'eau et le bouquet garni puis laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce et laisser refroidir.

5.    Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis les mettre à bouillir dans une casserole d'eau. 

6.    Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier et les écraser en purée avec un peu de lait, d'huile d'olive et une pincée de sel.

7.    Transvaser la purée dans un plat à gratin et recouvrir de viande puis d'aubergines.

8.    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

9.    Ajouter le lait avec une pincée de sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

10.  Napper les aubergines de béchamel et parsemer de fromage râpé puis enfourner jusqu'à ce que la moussaka soient bien gratinée.

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Posté par marmitongourmand à 12:28 - - Permalien [#]
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