02 mars 2020

Salade de farfalles à la truite fumée

salade farfalles

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 200g de farfalles
  • 100g de pointes d'asperges vertes
  • 200g de feta coupée en cubes
  • 200g de petites tomates coupées en deux
  • 100g de truite fumée émincée
  • 4 oeufs cuits durs
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 pincée de sel

1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et cuire les farfalles avec les asperges une dizaine de minutes puis les égoutter.

2.  Mettre les pâtes dans un saladier avec les asperges, la truite et la feta.

3.  Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux pâtes avec les tomates et l'échalote.

4.  Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et basilic.

5.  Ajouter à la salade et bien mélanger.

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04 février 2020

Salade de betteraves

 salade betteraves

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 2 grosses betteraves cuites coupées en dés
  • 2 pommes de terre moyenne
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pêlée et émincée
  • 4 oeufs cuits dur
  • 1 cuillère à soupe de persil

1.   Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pommes de terre pendant une quinzaine de minutes.

3.   Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier.

4.   Couper les oeufs en rondelles et les ajouter aux pommes de terre avec la betterave et l'échalote.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le persil.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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23 janvier 2020

Salade d'endives

salade endives

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 belles endives
  • 100g de dés de jambon
  • 100g de dés d'emmental
  • 50g de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 échalote pelée et émincée
  • 4 oeufs cuits dur

1.   Laver et égoutter les endives puis les couper en rondelles avec les oeufs.

2.   Mettre les endives dans un saladier avec les oeufs, le jambon, l'emmental et les noix.

3.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, le vinaigre, l'huile, l'échalote et le sel.

4.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

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18 novembre 2019

Avocat aux rillettes de thon

avocat aux rillettes

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 1 petite boîte de thon
  • 75g de Boursin échalote ciboulette
  • 2 avocats
  • 4 tranches de truite fumée
  • 2 oeufs cuits dur coupés en deux
  • 200g de grosses crevettes

1.   Mixer le thon avec le fromage fouetté.

2.   Couper les avocats en deux et les dénoyauter puis les farcir de rillettes.

3.   Décorer l'assiette de truite, oeuf et crevettes et servir bien frais avec du pain de mie grillé.

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