Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 250g de boeuf hâché
• 250g de porc hâché
• 80g de lait chaud
• 40g de mie de pain
• 1 cuillère à café de persil
• 1 oeuf
• 10g de parmesan
• 1 petit oignon émincé
• 800g de tomates concassées Mutti
• 10g de vin blanc
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 pincée de sel

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Dans un bol, mélanger le lait avec la mie de pain, réserver.

3.   Dans un saladier, mélanger le persil avec l'oeuf, le parmesan, la viande hâchée et le sel. 

4.   Ajouter le pain puis bien mélanger.

5.   Former des boulettes d'environ 4cm de diametre en les faisant rouler dans le creux de mains, réserver.

6.   Faire chauffer l'huile dans une cocotte puis faire rissoler l'oignon.

7.   Ajouter les tomates concassées avec le vin blanc, le bouquet garni et le cube de bouillon.

8.   Ajouter les boulettes de viande puis enfourner au moins 2h. Servir avec des pâtes fraîches.

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Pour 18 grosses madeleines :

Ingrédients :

• 140g de farine pour gâteaux
• 140g de beurre 
• 90g de sucre 
• 20g de cacao non sucré 
• 2 oeufs
• 40g de chocolat noir
• 40g de pépites de chocolat
• 1 cuillère à café d'arôme vanille
• 2 cuillères à soupe de miel

1.  Préchauffer le four à 190°. 

2.  Faire fondre le beurre avec le chocolat dans une casserole à feu doux et laisser refroidir.

3.  Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.

4.  Ajouter le beurre fondu avec l’arôme vanille et le miel puis bien mélanger.

5.  Ajouter la farine avec le cacao et les pépites de chocolat et bien mélanger.

6.  Verser la pâte dans les moules à madeleines puis faire cuire au four 16min à 190°.

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