Marmiton gourmand

05 juillet 2020

Salade Russe

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Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre
  • 150g de carottes
  • 300g d'aiguillettes de poulet rôties Picard décongelées
  • 150 de petits pois surgelés
  • 50g de cornichons coupés en rondelles
  • 90g de crème fraîche épaisse
  • 30g de mayonnaise
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs cuits durs coupés en rondelles

1.   Eplucher et couper les carottes et pommes de terre en cube.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et faire cuire les carottes une quinzaine de minutes. 

3.   Au bout de quinze minutes, ajouter les pommes de terre et les petits pois puis poursuivre la cuisson encore une quinzaine de minutes puis égoutter les légumes.

4.   Dans un saladier, mettre le poulet, les légumes, les cornichons et les oeufs.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la crème fraîche, la mayonnaise et le sel.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_russe

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21 juin 2020

Muffins au chocolat

muffins au chocolat

Pour 12 muffins 

Ingrédients :

  • 200g de farine pour gâteaux
  • 100g de sucre
  • 100g d'huile
  • 140g de crème fraîche liquide
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25g de cacao
  • 75g de pépites chunks

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dans un bol, mélanger l'huile avec la crème fraîche.

3.  Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres.

4.  Ajouter la farine et bien mélanger.

5.  Ajouter le mélange huile/crème et bien mélanger.

6.  Ajouter les pépites et mélanger délicatement.

7.  Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four environ 30min. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette muffins_au_chocolat

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14 juin 2020

Cake au saumon fumé

cake au saumon

Pour 1 bon cake : 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150g de farine avec levure
  • 50g d'huile d'olive
  • 40g de vin blanc
  • 60g de lait
  • 10g de ciboulette 
  • 200g de lardons de saumon fumé
  • 100g de fromage râpé

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

3.   Transvaser dans un moule à cake et mettre au four environ 45min.

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13 juin 2020

Muffins aux myrtilles

muffins aux myrtilles

Pour 12 muffins 

Ingrédients :

  • 200g de farine pour gâteaux
  • 100g de sucre
  • 100g d'huile
  • 125g de lait
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de miel
  • 200g de myrtilles

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dans un bol, mélanger l'huile avec le lait et la crème fraîche.

3.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le miel et la vanille.

4.  Ajouter la farine et bien mélanger.

5.  Ajouter le mélange huile/lait/crème et bien mélanger.

6.  Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement.

7.  Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four environ 30min. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette muffins_aux_myrtilles

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07 juin 2020

Compote pomme poire

compote pomme poire

Pour 8 ramequins

Ingrédients :

  • 4 poires
  • 4 pommes 
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 10cl d'eau
  • 1 pincée de vanille en poudre

1.   Eplucher et couper les pommes et les poires en morceaux et les faire compoter avec le miel, le citron et l'eau une trentaine de minutes.

2.   Mixer la compote et la transvaser dans des ramequins. 

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06 juin 2020

Salade de melon

salade de melon

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • salade de mesclun
  • une dizaine de mini tomates coupées en deux
  • 8 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 melon
  • 200g de billes de mozzarella
  • 150g de mini coeurs d'artichaut Picard
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de basilic

1.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les coeurs d'artichaut 5 minutes puis les égoutter.

2.   Couper le melon en deux, enlever les pépins et l'écorce puis le couper en cubes.

3.   Dans un saladier, mettre la salade avec le melon, les tomates, la mozzarella, le jambon et les coeurs d'artichaut.  

4.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre et basilic.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_melon

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03 juin 2020

Quiche au thon

quiche au thon

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 boîte moyenne de thon
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 100g de mozzarella
  • une dizaine de mini tomates coupées en deux
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de basilic

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le thon, la mozzarella, le sel et la basilic.

4.   Napper le fond de tarte de thon et répartir les tomates puis faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_au_thon

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25 mai 2020

Quiche aux courgettes

quiche aux courgettes

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 450g de courgettes de Calabre grillées chez Picard (les meilleures !)
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pâte brisée pur beurre
  • 40g de parmesan
  • 100g de chèvre frais
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de muscade

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Faire revenir les courgettes dans une sauteuse sans ajouter de matière grasse et laisser refroidir.

4.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le parmesan, le chèvre frais, le sel et la muscade.

5.   Ajouter les courgettes et bien mélanger.

6.   Napper le fond de tarte de courgettes et faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_aux_courgettes

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20 mai 2020

Compote pomme rhubarbe

compote pomme rhubarbe

Pour 8 ramequins

Ingrédients :

  • 600g de rhubarbe surgelée
  • 800g de pommes golden
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 35g de sucre
  • 10cl d'eau
  • 1 pincée de vanille en poudre

1.   Faire compoter la rhubarbe avec le sucre vanillé dans une sauteuse à feu doux jusqu'à ce qu'elle rende toute l'eau.

2.   Eplucher et couper les pommes en morceaux et les ajouter à la rhubarbe avec l'eau, le sucre, la vanille en poudre et le miel puis laisser compoter une trentaine de minutes.

3.   Mixer la compote et la transvaser dans des ramequins. Servir frais.

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19 mai 2020

Ragù alla Bolognese

ragu a la bolognese

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 350g de viande hâché
  • 150g de pancetta coupée en dés
  • 20cl de vin rouge
  • 1 grosse carotte
  • 2 branches de céleri
  • 1 gros oignon
  • 800g de tomates concassées Mutti
  • 70g de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 feuilles de laurier & 3 branches de romarin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20cl de bouillon de volaille

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Faire revenir la viande dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu assez fort jusqu'à ce que la viande rende toute l'eau.

3.   Ajouter le vin rouge et cuire à feu assez fort jusqu'à ce que tout l'alcool soit évaporé puis transvaser dans un bol. 

4.   Eplucher la carotte et couper en morceaux avec le céleri et l'oignon puis les mixer.

5.   Faire revenir les légumes avec la pancetta dans la cocotte avec le reste d'huile d'olive.

6.   Ajouter la viande avec les tomates concassées, le concentré de tomates et le sucre puis bien mélanger.

7.   Ajouter le laurier avec le romarin et le bouillon puis enfourner au moins 2h. Servir avec des tagliatelles fraîches.

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