Marmiton gourmand

08 juin 2021

Cake à l'orange

Cake à l'orange

Ingrédients :  

  • zeste et jus de 2 bonnes oranges
  • 250g de farine pour gâteaux
  • 3 oeufs 
  • 90g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de cassonnade
  • 70g d'huile
  • 1 sachet de sucre vanillé

1.    Préchauffer le four à 180°.

2.    Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

3.    Ajouter le zeste et jus des oranges la farine et le sucre vanillé, puis bien mélanger.

4.    Ajouter l'huile et bien mélanger.

5.    Huiler un moule à cake et le saupoudrer de cassonnade.

6.    Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four 45min.

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09 mai 2021

Tomates farcies

Tomates farcies

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 4 tomates à farcir
  • 350g de farce à légumes
  • 6 cuillère à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 265g de riz
  • 50cl de bouillon de volaille

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Couper le chapeau des tomates et les évider à l'aide d'une cuillère à café (garder 200g de pulpe de tomate).

3.   Saler l'intérieur des tomates et les placer à l'envers sur une assiette puis laisser égoutter.

4.   Faire revenir la farce à légumes avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu doux.

5.   Ajouter la pulpe de tomate, le concentré et la chapelure puis laisser mijoter une quinzaine de minutes.

6.   Mixer la préparation et farcir les tomates.

7.   Mettre le riz cru avec le bouillon dans un plat à gratin puis déposer les tomates farcies et enfourner une bonne heure.

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01 mars 2021

Paëlla

paella

Pour 8 personnes :

Ingrédients : 

  • 1 oignon pelé et émincé 
  • 1 poivron rouge épipiné et découpé en batonnets
  • 1 poivron vert épipiné et découpé en batonnets
  • 40g d'huile d'olive
  • 2 doses de safran
  • 1 sachet d'épices à paëlla
  • 80cl de bouillon de volaille
  • 400g de tomates concassées Mutti
  • 400g de riz à paëlla
  • 200g de chorizo coupé en rondelles
  • 500g de cocktail de fruits de mer surgelés
  • 300g de grosses crevettes
  • 300g de moules surgelées
  • 8 pilons de poulet
  • 1 sachet de papillote de poulet Maggi paprika tomate
  • 200g de petits pois surgelés

1.   Préchauffer le four à 200°. Préparer les pilons de poulet en suivant les instructions au dos du sachet de papillote Maggi.

2.   Faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive, les poivrons et le chorizo dans une poêle à paëlla à feu fort.

3.   Ajouter les tomates avec les épices, le riz et le bouillon.

4.   Ajouter les fruits de mer avec les moules et les petits pois. 

5.   Recouvrir le plat de papier d’aluminium et prolonger la cuisson jusqu’à ce que le riz soit cuit.

6.   Faire bouillir une casserole d'eau salée et y faire cuire les crevettes 2 minutes puis les égoutter.

7.   Lorsque le riz est cuit, garnir la paella avec les crevettes et le poulet. 

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02 janvier 2021

Gâteau de Savoie

 gateau savoie

 Ingrédients : 

  • 50g de farine pour gâteaux 
  • 50g de maïzena
  • 70g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs (séparer les blancs des jaunes)

1.   Préchauffer le four à 150°. Beurrer et sucrer un moule à bavarois puis mettre au frais.

2.   Dans un saladier, battre les blancs en neige avec la moitié du sucre.

3.   Dans un autre saladier, battre les jaunes avec le reste de sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

4.   Ajouter les jaunes d'oeuf aux blancs d'oeuf et mélanger délicatement.

5.   Tamiser la farine avec la maïzena et mélanger délicatement à la préparation.

6.   Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four environ 40min.

7.   Laisser refroidir le gâteau puis le démouler et le saupoudrer de sucre glace.

 Clic sur le lien pour imprimer la recette Gateau_de_Savoie

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21 juin 2020

Muffins au chocolat

Muffins au chocolat

Pour 12 muffins 

Ingrédients :

  • 200g de farine pour gâteaux
  • 100g de sucre
  • 100g d'huile
  • 140g de lait
  • 2 oeufs
  • 25g de cacao
  • 75g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dans un bol, mélanger l'huile avec le lait et la vanille.

3.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.  Ajouter la farine et bien mélanger.

5.  Ajouter le mélange huile/lait et bien mélanger.

6.  Ajouter les pépites et mélanger délicatement.

7.  Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four environ 30min. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette Muffins_au_chocolat

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14 juin 2020

Cake au saumon fumé

cake au saumon

Pour 1 bon cake : 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150g de farine avec levure
  • 40g de vin blanc
  • 60g de lait
  • 10g de ciboulette 
  • 200g de lardons de saumon fumé
  • 100g de fromage râpé

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

3.   Transvaser dans un moule à cake et mettre au four environ 45min.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Cake_au_saumon_fume

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13 juin 2020

Muffins aux myrtilles

Muffins aux myrtilles

Pour 12 muffins 

Ingrédients :

  • 200g de farine pour gâteaux
  • 100g de sucre
  • 100g d'huile
  • 100g de crème fraîche liquide
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 200g de myrtilles

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dans un bol, mélanger l'huile avec la crème fraîche.

3.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le miel et la vanille.

4.  Ajouter la farine et bien mélanger.

5.  Ajouter le mélange huile/crème et bien mélanger.

6.  Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement.

7.  Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four environ 30min. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette Muffins_aux_myrtilles

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07 juin 2020

Compote pomme poire

compote pomme poire

Pour 8 ramequins

Ingrédients :

  • 4 poires
  • 4 pommes 
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 10cl d'eau
  • 1 pincée de vanille en poudre

1.   Eplucher et couper les pommes et les poires en morceaux et les faire compoter avec le miel, le citron et l'eau une trentaine de minutes.

2.   Mixer la compote et la transvaser dans des ramequins. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette compote_pomme_poire

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19 mai 2020

Ragù alla Bolognese

ragu a la bolognese

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 350g de viande hâché
  • 150g de pancetta coupée en dés
  • 20cl de vin rouge
  • 1 grosse carotte
  • 2 branches de céleri
  • 1 gros oignon
  • 800g de tomates concassées Mutti
  • 70g de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 feuilles de laurier & 3 branches de romarin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20cl de bouillon de volaille

1.   Préchauffer le four à 150°.

2.   Faire revenir la viande dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu assez fort jusqu'à ce que la viande rende toute l'eau.

3.   Ajouter le vin rouge et cuire à feu assez fort jusqu'à ce que tout l'alcool soit évaporé puis transvaser dans un bol. 

4.   Eplucher la carotte et couper en morceaux avec le céleri et l'oignon puis les mixer.

5.   Faire revenir les légumes avec la pancetta dans la cocotte avec le reste d'huile d'olive.

6.   Ajouter la viande avec les tomates concassées, le concentré de tomates et le sucre puis bien mélanger.

7.   Ajouter le laurier avec le romarin et le bouillon puis enfourner au moins 2h. Servir avec des tagliatelles fraîches.

Clic sur le lien pour imprimer la recette ragu_alla_Bolognese

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18 mai 2020

Salade de magrets de canard

salade de magrets

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 75g de salade de jeunes pousses
  • 100g de lardons
  • 90g de magrets de canard fumé
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs cuits durs coupés en rondelles
  • 3 tranches de pain de mie
  • copeaux de parmesan

1.   Préchauffer le four à 200°.

2.   Faire rissoler les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse et laisser refroidir.

3.   Couper le pain de mie en dés et badigeonner d'huile d'olive puis les faire dorer au four. 

4.   Dans un saladier, mettre la salade avec les magrets, les lardons, les croutons, le parmesan et les oeufs.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre et le sel.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette Salade_de_magrets_de_canard

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