Marmiton gourmand

26 juillet 2020

Muffins pizza

unnamed (6)

Pour 1 bon cake : 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150g de farine avec levure
  • 40g de vin blanc
  • 60g de lait
  • 150g d'allumettes de de jambon 
  • 100g de tomates séchées coupées en petits morceaux
  • 50g d'olives noires dénoyautée
  • 100g de mozzarella râpée
  • 5g de basilic

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

3.   Transvaser dans un moule à cake et mettre au four environ 45min.

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19 juillet 2020

Moussaka

unnamed (4)

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

  • 500g d'agneau hâché par le boucher
  • 2 grosses aubergines
  • 4 grosses pommes de terre 
  • fromage râpé
  • 1 oignon pêlé et émincé
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 boîte de tomates concassées Mutti
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • bouquet garni
  • 6cl d'eau
  • 50cl de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de farine
  • 1 pincée de noix de muscade

1.    Préchauffer le four à 190°. 

2.    Couper les aubergines en tranches et les déposer sur une plaque puis badigeonner d'huile d'olive et faire dorer au four.  

3.    Faire revenir le mouton hâché avec l'huile d'olive, l'oignon, le persil et une pincée de sel dans une sauteuse à feu doux. 

4.    Ajouter les tomates avec le concentré, l'eau et le bouquet garni puis laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce et laisser refroidir.

5.    Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux puis les mettre à bouillir dans une casserole d'eau. 

6.    Egoutter les pommes de terre puis les transvaser dans un saladier et les écraser en purée avec un peu de lait, d'huile d'olive et une pincée de sel.

7.    Transvaser la purée dans un plat à gratin et recouvrir de viande puis d'aubergines.

8.    Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux puis ajouter la farine et bien mélanger.

9.    Ajouter le lait avec une pincée de sel et la muscade puis cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.

10.  Napper les aubergines de béchamel et parsemer de fromage râpé puis enfourner jusqu'à ce que la moussaka soient bien gratinée.

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18 juillet 2020

Tartes aux prunes

unnamed (2)

Ingrédients : 

  • 100g de farine pour gâteaux 
  • 500g de prunes
  • 50g de sucre
  • 2 oeufs
  • 45g de beurre fondu

1.   Préchauffer le four à 180°.

2.   Beurrer un moule à tarte à fond amovible et chemiser le fond avec du papier cuisson puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.

4.   Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

5.   Ajouter la farine et bien mélanger.

6.   Verser la pâte dans le moule et lisser avec une spatule.

7.   Couper les prunes en deux et les dénoyauter puis les répartir sur la préparation.

8.   Mettre au four environ 30min.

9.   Laisser refroidir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

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05 juillet 2020

Salade Russe

unnamed (1)

Pour 6 personnes

Ingrédients :

  • 500g de pommes de terre
  • 150g de carottes
  • 300g d'aiguillettes de poulet rôties Picard décongelées
  • 150 de petits pois surgelés
  • 50g de cornichons coupés en rondelles
  • 90g de crème fraîche épaisse
  • 30g de mayonnaise
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs cuits durs coupés en rondelles

1.   Eplucher et couper les carottes et pommes de terre en cube.

2.   Faire bouillir une casserole d'eau et faire cuire les carottes une quinzaine de minutes. 

3.   Au bout de quinze minutes, ajouter les pommes de terre et les petits pois puis poursuivre la cuisson encore une quinzaine de minutes puis égoutter les légumes.

4.   Dans un saladier, mettre le poulet, les légumes, les cornichons et les oeufs.

5.   Dans un bol, préparer la sauce avec la crème fraîche, la mayonnaise et le sel.

6.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_russe

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21 juin 2020

Muffins au chocolat

muffins au chocolat

Pour 12 muffins 

Ingrédients :

  • 200g de farine pour gâteaux
  • 100g de sucre
  • 100g d'huile
  • 140g de crème fraîche liquide
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25g de cacao
  • 75g de pépites chunks

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dans un bol, mélanger l'huile avec la crème fraîche.

3.  Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres.

4.  Ajouter la farine et bien mélanger.

5.  Ajouter le mélange huile/crème et bien mélanger.

6.  Ajouter les pépites et mélanger délicatement.

7.  Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four environ 30min. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette muffins_au_chocolat

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14 juin 2020

Cake au saumon fumé

cake au saumon

Pour 1 bon cake : 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 150g de farine avec levure
  • 50g d'huile d'olive
  • 40g de vin blanc
  • 60g de lait
  • 10g de ciboulette 
  • 200g de lardons de saumon fumé
  • 100g de fromage râpé

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dans un saladier, mettre tous les ingrédients dans l'ordre et bien mélanger.

3.   Transvaser dans un moule à cake et mettre au four environ 45min.

Clic sur le lien pour imprimer la recette cake_au_saumon_fume

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13 juin 2020

Muffins aux myrtilles

muffins aux myrtilles

Pour 12 muffins 

Ingrédients :

  • 200g de farine pour gâteaux
  • 100g de sucre
  • 100g d'huile
  • 125g de lait
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de miel
  • 200g de myrtilles

1.  Préchauffer le four à 180°.

2.  Dans un bol, mélanger l'huile avec le lait et la crème fraîche.

3.  Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, le miel et la vanille.

4.  Ajouter la farine et bien mélanger.

5.  Ajouter le mélange huile/lait/crème et bien mélanger.

6.  Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement.

7.  Verser la pâte dans les moules à muffins et faire cuire au four environ 30min. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette muffins_aux_myrtilles

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07 juin 2020

Compote pomme poire

compote pomme poire

Pour 8 ramequins

Ingrédients :

  • 4 poires
  • 4 pommes 
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 10cl d'eau
  • 1 pincée de vanille en poudre

1.   Eplucher et couper les pommes et les poires en morceaux et les faire compoter avec le miel, le citron et l'eau une trentaine de minutes.

2.   Mixer la compote et la transvaser dans des ramequins. 

Clic sur le lien pour imprimer la recette compote_pomme_poire

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06 juin 2020

Salade de melon

salade de melon

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • salade de mesclun
  • une dizaine de mini tomates coupées en deux
  • 8 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 melon
  • 200g de billes de mozzarella
  • 150g de mini coeurs d'artichaut Picard
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de basilic

1.   Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les coeurs d'artichaut 5 minutes puis les égoutter.

2.   Couper le melon en deux, enlever les pépins et l'écorce puis le couper en cubes.

3.   Dans un saladier, mettre la salade avec le melon, les tomates, la mozzarella, le jambon et les coeurs d'artichaut.  

4.   Dans un bol, préparer la sauce avec la moutarde, l'huile, le vinaigre et basilic.

5.   Ajouter à la salade et bien mélanger.

Clic sur le lien pour imprimer la recette salade_de_melon

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03 juin 2020

Quiche au thon

quiche au thon

Pour 1 bonne quiche :

Ingrédients :

  • 1 boîte moyenne de thon
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 100g de mozzarella
  • une dizaine de mini tomates coupées en deux
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de basilic

1.   Préchauffer le four à 180°. 

2.   Dérouler la pâte et foncer un moule à tarte puis mettre au frais.

3.   Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche, le thon, la mozzarella, le sel et la basilic.

4.   Napper le fond de tarte de thon et répartir les tomates puis faire cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.

Clic sur le lien pour imprimer la recette quiche_au_thon

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